Chất xơ Đậu nành

Một chất xơ thực phẩm không tan có độ tinh khiết cao thu được từ lá mầm hoặc vỏ đậu nành sau khi tách dầu và loại bỏ protein. Tổng chất xơ thực phẩm thường 65 đến 95 phần trăm đo theo AOAC 991.43.

Chủ yếu là chất xơ không tan với một phần nhỏ tan. Có nguồn gốc từ các dòng đậu nành không biến đổi gen và thông thường tùy theo yêu cầu của khách hàng.

Bột chảy tự do màu trắng ngà đến kem nhạt với hương vị trung tính và khả năng giữ nước cao, thường 6 đến 10 lần trọng lượng của nó trong nước và 3 đến 5 lần trong dầu. Hoạt động như chất xơ cấu trúc, chất thay thế chất béo và chất kéo dài hiệu suất trong các ứng dụng thịt, bánh và sản phẩm sữa.

Chúng tôi cung cấp Chất xơ Đậu nành cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất Trung Quốc đạt chứng nhận ISO, HACCP, Halal, Kosher và Non-GMO Project liên quan đến sản phẩm và sản xuất.

Các cấp phổ biến trên thị trường gồm 65 phần trăm TDF tiêu chuẩn, 75 phần trăm và 85 phần trăm cấp tinh chế, và 95 phần trăm cấp tinh khiết cao cho tuyên bố chất xơ nhãn sạch. Kích thước mesh 80, 100 và 200 mesh; có sẵn dạng hạt và bột mịn.

Lô lớn và lô MOQ giảm. COA theo từng lô bao gồm hàm lượng chất xơ, độ ẩm, tro, dư lượng protein, kim loại nặng, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và vi sinh.

Chất xơ Đậu nành được thu hồi từ vật liệu vách tế bào của lá mầm đậu nành hoặc từ vỏ đậu nành. Sản xuất bắt đầu với mảnh đậu nành đã tách dầu hoặc vỏ, tiếp theo là chiết xuất kiềm để loại bỏ protein và carbohydrate tan, rửa, trung hòa và sấy phun hoặc sấy chớp.

Ma trận chất xơ chủ yếu gồm cellulose, hemicellulose và lượng nhỏ pectin và lignin, với dư lượng protein được kiểm soát dưới 5 phần trăm trong các cấp tinh chế. Phần không tan cao là nền cho vai trò của thành phần như một chất kết dính nước và dầu.

Tình trạng quy định thuận lợi trên các thị trường lớn. FDA Hoa Kỳ công nhận chất xơ thực phẩm nội tại và nguyên vẹn từ đậu nành là chất xơ cho mục đích nhãn dinh dưỡng, hỗ trợ tuyên bố nguồn tốt và nguồn tuyệt vời trên sản phẩm thành phẩm. Ghi nhãn EU cho phép công bố chất xơ thực phẩm theo Quy định 1169/2011, và khung FOSHU của Nhật Bản chấp nhận chất xơ đậu nành như một thành phần chất xơ.

Trong một nhóm ngày càng bị chi phối bởi các chất xơ tan tinh chế, chất xơ đậu nành chiếm vị trí chức năng-không tan: ít có thể lên men hơn so với inulin hoặc FOS, nhưng với profile liên kết nước mà maltodextrin kháng và polydextrose không thể sánh. Lựa chọn so với các chất xơ không tan cạnh tranh, gồm chất xơ lúa mì và chất xơ tre, được thúc đẩy bởi màu và hương vị trung tính, định vị không dị nguyên khi cần, và sự tích hợp chuỗi cung ứng hiện có của các nhà chế biến đậu nành.

• Sản phẩm thịt và gia cầm gồm xúc xích, miếng và thịt chế biến; liên kết nước và chất béo cộng với kéo dài hiệu suất
• Sản phẩm bánh gồm bánh mì, bánh bao và bánh tortilla; bổ sung chất xơ và giữ ẩm
• Sản phẩm thay thế thịt từ thực vật; kết cấu, chất xơ và quản lý nước
• Ngũ cốc ăn sáng, granola và thanh snack định vị cho tuyên bố chất xơ
• Sản phẩm mì ống và mì sợi; làm giàu chất xơ mà không mất độ dai
• Sản phẩm sữa và tráng miệng đông lạnh; thân và cảm giác miệng mà không thêm calo
• Thực phẩm bổ sung và công thức quản lý cân nặng
• Thức ăn thú cưng và dinh dưỡng động vật như một nguồn chất xơ và kết cấu