Phospholipase C

Phospholipase C (PLC) cắt liên kết ester glycerophosphate của phospholipid, giải phóng diacylglycerol và một nhóm đầu phosphoryl hóa. Trong tinh luyện dầu ăn, đây là enzyme khử gôm hiện đại được ưa chuộng cho dầu đậu nành và dầu hạt cải, vì sản phẩm diacylglycerol vẫn giữ lại trong dầu và nâng hiệu suất dầu tinh luyện lên 1 đến 2 phần trăm.

Chất lỏng màu hổ phách dùng định liều trực tiếp vào dây chuyền khử gôm dầu. Hoạt độ được chuẩn hóa theo Phospholipase Unit (PLU) theo quy ước của nhà cung cấp.

Chúng tôi cung cấp Phospholipase C cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất Trung Quốc đạt chứng nhận ISO 22000, Halal, Kosher và các chứng nhận liên quan đến sản phẩm và sản xuất. Các chủng sản xuất Pichia pastoris biến đổi gen biểu hiện gen PLC vi khuẩn là nguồn chủ đạo.

Các cấp phổ biến trên thị trường gồm dạng lỏng khử gôm tiêu chuẩn 5.000 PLU/g, cô đặc 10.000 đến 25.000 PLU/g cho định liều thể tích thấp, cấp hoạt tính cao 50.000 PLU/g, và các công thức pha trộn PLA1/PLC để bao phủ toàn bộ phospholipid trong các dầu có profile hỗn hợp phospholipid hydrat và không hydrat được.

Lô lớn và lô MOQ giảm. COA theo từng lô bao gồm hoạt độ, pH tối ưu, nhiệt độ tối ưu, các hoạt tính phụ, kim loại nặng và vi sinh.

Phospholipase C đi vào tinh luyện dầu ăn thương mại vào cuối những năm 2000 và 2010 khi sản xuất Pichia pastoris biến đổi gen mở khóa nguồn cung kinh tế của các enzyme PLC vi khuẩn. Lợi thế hiệu suất so với khử gôm PLA1 và PLA2 đã thúc đẩy việc áp dụng nhanh chóng tại các nhà máy dầu đậu nành và hạt cải, nơi mỗi điểm cơ bản của hiệu suất dầu tinh luyện chuyển thành biên lợi nhuận hàng năm đáng kể.

Sản xuất công nghiệp bằng lên men các chủng Pichia pastoris biến đổi gen biểu hiện gen PLC từ Bacillus cereus và các nguồn vi khuẩn liên quan. Enzyme được cung cấp dưới dạng cô đặc lỏng ổn định, định liều ở mức phần triệu vào bình phản ứng khử gôm.

Enzyme được phê duyệt là chất hỗ trợ chế biến trong ngành thực phẩm Hoa Kỳ và EU từ các sinh vật nguồn được phê duyệt, được liệt kê trong danh mục enzyme JECFA và được hỗ trợ bởi hồ sơ an toàn FEMA và JECFA đầy đủ.

Về mặt cơ chế, PLC cắt liên kết phosphodiester giữa glycerol và nhóm đầu của phosphatidylcholine, phosphatidylethanolamine và (trong một số nhóm PLC) phosphatidylinositol. Sản phẩm diacylglycerol tan hoàn toàn trong dầu và đóng góp vào hiệu suất dầu tinh luyện thay vì vào tổn thất gôm, đây là lý do cấu trúc cho lợi thế hiệu suất của PLC.

Vị thế chiến lược nằm trong số các enzyme tăng trưởng cao nhất trong chế biến thực phẩm công nghiệp: khử gôm bằng enzyme tiếp tục thay thế tinh luyện kiềm tại các nhà máy dầu thực vật toàn cầu, và trong khử gôm bằng enzyme, PLC đang chiếm thị phần từ PLA1 và PLA2 vì hiệu quả kinh tế hiệu suất.

• Khử gôm bằng enzyme dầu đậu nành, hạt cải và hướng dương; nâng hiệu suất dầu tinh luyện lên 1 đến 2 phần trăm so với khử gôm gốc PLA
• Chuyển đổi phospholipid thành diacylglycerol; tuyến phospholipase duy nhất giữ vật chất béo lại trong pha dầu
• Hệ thống khử gôm kết hợp PLC với PLA1; giải quyết phổ phospholipid tổng trong các dầu khó tinh luyện
• Biến đổi lecithin công nghiệp; loại bỏ chính xác các nhóm phospholipid được chọn
• Sản xuất lecithin không phytate từ lecithin thô đã xử lý PLC
• Tinh luyện dầu chuyên dụng cho các cấp dầu chiên và dầu dịch vụ thực phẩm cao cấp
• Tiền xử lý dầu thực vật cho nguyên liệu biodiesel với thu hồi hiệu suất dầu tối đa
• Sản xuất dầu giàu diacylglycerol cho ứng dụng thực phẩm chức năng