Pectin Cam Quýt

Pectin được chiết xuất từ vỏ cam quýt (chanh, chanh xanh, cam, bưởi), nguồn Pectin thương mại chiếm ưu thế trên toàn cầu. Chủ lực cấp cao cấp cho sản xuất mứt, ổn định đồ uống sữa và ứng dụng gel bánh kẹo.

Bột chảy tự do màu trắng đến trắng ngà. Pectin nguồn cam quýt thường tạo ra các gel trong hơn và cấp gel nhất quán hơn so với Pectin nguồn táo, đó là lý do tại sao nó thống trị các ứng dụng Pectin cao cấp và quy mô công nghiệp.

Chúng tôi cung cấp Pectin Cam Quýt cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc đạt chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất. Các loại Non-GMO và hữu cơ được chứng nhận có sẵn theo yêu cầu.

Các loại phổ biến trên thị trường gồm Pectin Cam Quýt HM (ester hóa 50 đến 75%, cấp mứt cổ điển), Pectin Cam Quýt LM (ester hóa 20 đến 50%, tạo gel với canxi không phụ thuộc đường), Pectin Cam Quýt LM Amid Hóa (được biến đổi cho độ bền gel kiểm soát chặt chẽ) và Pectin Cam Quýt Biến Tính (đã khử polyme hóa cho ứng dụng dược phẩm dinh dưỡng).

Lô hàng số lượng lớn và đơn hàng MOQ thấp. COA theo từng lô bao gồm hàm lượng axit galacturonic, hàm lượng methoxyl, cấp gel, mức độ ester hóa, kích thước hạt và vi sinh.

Pectin Cam Quýt là nguồn pectin thương mại chiếm ưu thế trên toàn cầu, chiếm khoảng 80% tổng sản lượng pectin theo khối lượng. Nguyên liệu chính là vỏ cam quýt từ sản xuất nước trái cây, với vỏ chanh và chanh xanh mang lại pectin chất lượng cao nhất và vỏ cam mang lại khối lượng lớn nhất.

Sản xuất công nghiệp được thực hiện bằng chiết xuất nước nóng axit từ vỏ cam quýt khô, tiếp theo là kết tủa cồn, rửa, sấy khô và nghiền. Các nhà sản xuất pectin lớn vận hành các nhà máy liền kề sản xuất nước cam quýt để giảm thiểu chi phí vận chuyển vỏ.

Được quản lý dưới mã E440 tại EU, được FDA Hoa Kỳ xếp loại Generally Recognized as Safe, được liệt kê trong các dược điển BP, USP, EP và JP và được JECFA phê duyệt không có giới hạn Lượng Tiêu Thụ Hàng Ngày Chấp Nhận Được.

Phân tử là một polymer axit galacturonic với sự thay thế ester methoxyl thay đổi. Pectin nguồn cam quýt có cấu trúc khối axit galacturonic đồng nhất hơn pectin nguồn táo, tạo ra hình thành gel nhất quán hơn và gel thành phẩm trong hơn.

Vị thế thống trị chiến lược trong phân khúc ổn định đồ uống sữa là động lực tăng trưởng chính hiện đại: khả năng của Pectin liên kết và ổn định casein ở pH thấp khiến nó trở thành hydrocolloid duy nhất có thể sản xuất đồ uống sữa axit ổn định kệ như sữa chua uống và danh mục sữa chua uống đang mở rộng nhanh chóng ở Trung Quốc và các thị trường toàn cầu. Pectin Cam Quýt cụ thể thống trị ứng dụng này do lợi thế nhất quán so với nguồn táo.

• Mứt, thạch, marmalade và mứt trái cây; chất tạo gel chiếm ưu thế trong danh mục này trên toàn cầu
• Đồ uống sữa axit: sữa chua uống, lassi, ayran và sữa hương vị trái cây; ổn định casein ở pH 3,8 đến 4,5
• Bánh kẹo: kẹo dẻo, hồ trái cây (pâte de fruits), Turkish delight và viên ngậm trái cây
• Món tráng miệng đông lạnh: sorbet, kem trái cây và sản phẩm đông lạnh axit
• Ứng dụng bánh mì: phủ bánh, nhân bánh nướng và bánh ngọt nhân trái cây
• Ứng dụng dược phẩm: chế phẩm chống tiêu chảy, thực phẩm bổ sung chất xơ thực phẩm, pectin cam quýt biến tính cho sử dụng dược phẩm dinh dưỡng
• Sản phẩm trái cây giảm đường và thân thiện với người tiểu đường sử dụng Pectin LM
• Các lựa chọn thay thế thịt thực vật
• Ứng dụng mỹ phẩm: ma trận gel định vị tự nhiên và chăm sóc da