Konjac Glucomannan 95%

Konjac glucomannan tinh chế được chuẩn hóa đến hàm lượng glucomannan 95 phần trăm. Cấp chất làm đặc thực phẩm của konjac, khác biệt với định vị chất xơ thực phẩm của cùng phân tử dưới sản phẩm 30113.

Bột chảy tự do màu trắng đến trắng ngà. Tạo dung dịch có độ nhớt đặc biệt cao khi hydrat hóa; độ nhớt phát triển ở dung dịch 1 phần trăm vượt 28.000 mPa-s.

Chúng tôi cung cấp Konjac Glucomannan cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc có chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và sản xuất. Tứ Xuyên, Vân Nam và Thiểm Tây là các vùng nuôi trồng chính.

Các cấp phổ biến trên thị trường bao gồm 95% glucomannan cao cấp, các cấp đã khử mùi cho ứng dụng nhãn sạch và các cấp được phân loại theo độ nhớt cho các mục tiêu kết cấu cụ thể.

Vận chuyển số lượng lớn và lô có MOQ thấp. COA theo từng lô bao gồm hàm lượng glucomannan, độ nhớt, dư lượng sulfur dioxide, kim loại nặng và vi sinh.

Konjac glucomannan là gôm được chiết xuất từ củ Amorphophallus konjac, một loại củ lâu năm được nuôi trồng ở Trung Quốc và Nhật Bản trong nhiều thế kỷ. Được quản lý là E425 tại EU, được phân loại là GRAS bởi FDA Hoa Kỳ và được JECFA phê duyệt không có Lượng Tiêu Thụ Hàng Ngày Chấp Nhận Được bằng số.

Phân tử này là một hetero-polysaccharide khối lượng phân tử cao gồm glucose và mannose liên kết beta(1,4), với khối lượng phân tử lên tới 1,5 triệu dalton. Khả năng tạo độ nhớt của nó nằm trong số cao nhất của tất cả các hydrocolloid cấp thực phẩm, vượt qua xanthan, guar và locust bean gum.

Cộng hưởng với xanthan gum và carrageenan-iota-high-purity" class="underline" style="color: var(--sage-deep); text-decoration-color: var(--sage-deep);">carrageenan là đặc điểm chức năng quyết định: các tổ hợp tạo gel có thể đảo ngược nhiệt ở nồng độ mà không thành phần nào riêng lẻ có thể tạo gel. Cộng hưởng ba chiều này làm nền tảng cho nhiều công thức không gluten và từ thực vật.

Các hạn chế về nguy cơ nghẹn áp dụng cho một số định dạng thạch konjac nhất định tại các thị trường được quản lý, nhưng các ứng dụng chất làm đặc số lượng lớn trong chất lỏng, bánh và thịt thay thế không bị ảnh hưởng.

• Mì shirataki và sản phẩm thạch konnyaku
• Thịt thay thế từ thực vật làm chất kết dính
• Bánh không gluten
• Nước sốt, súp và nước thịt để kiểm soát độ nhớt
• Món tráng miệng từ sữa cao cấp
• Hệ thống gel cộng hưởng với xanthan và carrageenan
• Thạch bánh kẹo (với hạn chế về định dạng miếng nhỏ)
• Sản phẩm thay thế cá và hải sản từ thực vật