Iota-Carrageenan Tinh Chế

Một iota-carrageenan-iota-high-purity" class="underline" style="color: var(--sage-deep); text-decoration-color: var(--sage-deep);">carrageenan phần đơn được tinh chế được sản xuất bằng tinh chế kết tủa cồn của chiết xuất rong biển đỏ. Tạo thành các gel đàn hồi mềm với ion canxi; phần chiếm ưu thế trong các món tráng miệng sữa và bánh kẹo cao cấp yêu cầu cảm giác miệng đàn hồi mịn thay vì đặc tính gel giòn.

Bột chảy tự do màu trắng đến vàng nhạt. Hydrat hóa khi đun nóng để tạo ra các dung dịch nhớt trong đông kết khi làm nguội thành các gel nhiệt đảo ngược mềm thể hiện sự phục hồi thixotropic độc đáo khi cắt.

Chúng tôi cung cấp Iota-Carrageenan Tinh Chế cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc đạt chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất.

Các loại phổ biến trên thị trường gồm Cấp Sữa Tiêu Chuẩn (định dạng chính cho panna cotta và món tráng miệng sữa), Cấp Bánh Kẹo cho thạch mềm và kẹo dẻo cao cấp và Cấp Dược Phẩm đáp ứng thông số kỹ thuật USP và EP.

Lô hàng số lượng lớn và đơn hàng MOQ thấp. COA theo từng lô bao gồm độ bền gel, độ nhớt, hàm lượng sulfat, vật chất không tan trong axit, kim loại nặng và vi sinh.

Iota-Carrageenan là phần tạo gel đàn hồi mềm của họ carrageenan, được phân biệt với Kappa bằng một nhóm sulfat bổ sung trên mỗi đơn vị lặp lại disaccharide và bằng hình thành gel được trung gian bởi ion canxi thay vì kali.

Sản xuất công nghiệp được thực hiện bằng chiết xuất nước nóng kiềm từ rong biển Eucheuma denticulatum khô (trước đây là Eucheuma spinosum), lọc, kết tủa cồn hoặc muối, rửa, sấy khô và nghiền. Chiết xuất chọn lọc rong biển denticulatum mang lại nguyên liệu với phần iota lớn hơn 90%. Các cấp tinh chế được sản xuất qua kết tủa cồn đầy đủ.

Được quản lý dưới mã E407 tại EU, được FDA Hoa Kỳ xếp loại Generally Recognized as Safe cho thực phẩm thành phẩm và được JECFA phê duyệt với nhóm Lượng Tiêu Thụ Hàng Ngày Chấp Nhận Được 75 mg/kg trọng lượng cơ thể.

Phân tử có hai nhóm sulfat trên mỗi đơn vị lặp lại disaccharide (so với một trong Kappa, ba trong Lambda). Liên kết xoắn ốc được trung gian bởi canxi tạo ra một mạng gel linh hoạt hơn, đàn hồi mang lại cho Iota cảm giác miệng mịn, giống custard đặc trưng và sự phục hồi thixotropic bất thường khi khuấy.

Định vị chiến lược nhắm vào các ứng dụng tráng miệng và sữa cao cấp nơi kết cấu đàn hồi và ổn định đông-rã xác định vị thế lãnh đạo thị trường. Iota cũng phục vụ như một phần chính trong các hỗn hợp tùy chỉnh với Kappa nơi các nhà công thức muốn điều chỉnh kết cấu giữa chắc và đàn hồi để phù hợp với kỳ vọng cụ thể của người tiêu dùng.

• Món tráng miệng sữa: panna cotta, custard và gel sữa đàn hồi; chất tạo gel chiếm ưu thế trong danh mục này
• Bánh kẹo mềm: kẹo dẻo, thạch và gel tráng miệng yêu cầu kết cấu đàn hồi hơn là giòn
• Các lựa chọn thay thế sữa thực vật: sản phẩm kiểu sữa chua, pudding tráng miệng và gel thay thế sữa đàn hồi
• Phết pho mát chế biến và sản phẩm pho mát kem; khả năng phết mịn
• Kem và món tráng miệng đông lạnh: trong cộng hưởng với gôm đậu carob cho kết cấu cao cấp
• Sốt và nước thịt: làm đặc đàn hồi trong với ổn định đông-rã quy trình lạnh
• Mặt nạ gel mỹ phẩm và công thức da đàn hồi
• Hỗn dịch uống và gel tại chỗ dược phẩm