Chất xơ Cam quýt

Một chất xơ nhãn sạch đa chức năng được thu hồi từ vỏ và cùi cam quýt còn lại sau khi chiết xuất nước ép. Bao gồm pectin, cellulose, hemicellulose và các protein liên kết tự nhiên. Tổng chất xơ thực phẩm thường 60 đến 85 phần trăm đo theo AOAC 991.43, với cả phần tan và không tan.

Các cấp được kích hoạt cơ học hoạt động như chất làm đặc chức năng, chất kết dính nước và chất ổn định, thay thế các hydrocolloid gồm tinh bột biến tính, gôm xanthan và carrageenan-iota-high-purity" class="underline" style="color: var(--sage-deep); text-decoration-color: var(--sage-deep);">carrageenan trong các công thức nhãn sạch.

Bột màu trắng ngà đến kem nhạt với hương cam quýt nhẹ. Khả năng giữ nước 8 đến 12 lần trọng lượng của nó, với hành vi tạo độ nhớt tương tự như các hệ thống pectin biến tính nhẹ.

Chúng tôi cung cấp Chất xơ Cam quýt cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất Trung Quốc và châu Âu đạt chứng nhận ISO, HACCP, Halal, Kosher, Non-GMO Project và chứng nhận hữu cơ liên quan đến sản phẩm và sản xuất. Thành phần tự nhiên tuân thủ nhãn sạch và đủ điều kiện là một chất xơ thuần chay, không gluten và không dị nguyên.

Các cấp phổ biến trên thị trường gồm Tiêu chuẩn (60 đến 70 phần trăm TDF, giữ nước thấp hơn), Đã kích hoạt (75 đến 85 phần trăm TDF, giữ nước cao cho thay thế hydrocolloid nhãn sạch), và vi nghiền siêu mịn cho sử dụng đồ uống và sản phẩm sữa.

Lô lớn và lô MOQ giảm. COA theo từng lô bao gồm hàm lượng chất xơ, độ ẩm, tro, khả năng giữ nước, kim loại nặng, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và vi sinh.

Chất xơ Cam quýt là một sản phẩm phụ được tái sử dụng của ngành nước ép cam quýt toàn cầu. Vỏ và cùi còn lại sau khi chiết xuất nước ép được rửa, khử dầu cơ học, được xử lý tùy chọn để loại bỏ đường dư và pectin (hoặc kích hoạt chọn lọc ma trận pectin còn lại) và sấy khô thành bột chảy tự do.

Bước kỹ thuật xác định trong sản xuất chất xơ cam quýt hiện đại là kích hoạt cơ học: đồng hóa áp suất cao hoặc nghiền mịn phá vỡ cấu trúc vách tế bào để phơi bày diện tích bề mặt pectin và cellulose, làm tăng đáng kể khả năng giữ nước và hành vi tạo độ nhớt. Các cấp đã kích hoạt hoạt động như chất ổn định độc lập trong các ứng dụng trước đây cần xanthan, tinh bột biến tính hoặc carrageenan.

Tình trạng quy định thuận lợi trên các thị trường lớn. FDA Hoa Kỳ công nhận chất xơ thực phẩm nội tại từ cam quýt là chất xơ cho mục đích nhãn dinh dưỡng. Ghi nhãn EU cho phép công bố chất xơ thực phẩm, và chất xơ cam quýt đủ điều kiện cho định vị nhãn sạch, thuần chay, không gluten và không chứa. Nhiều cấp thương mại mang chứng nhận hữu cơ từ các chế độ hữu cơ EU và USDA.

Vị thế chiến lược của chất xơ cam quýt trong pha chế hiện đại được xây dựng trên câu chuyện chức năng nhãn sạch: một thành phần đơn lẻ cung cấp tuyên bố chất xơ cộng với ổn định cộng với liên kết nước, thay thế hai hoặc ba thành phần được đánh số E hoặc tinh bột biến tính trong sản phẩm thành phẩm. Nhóm đã mở rộng nhanh chóng kể từ năm 2018, với các nhà cung cấp lớn tại Hoa Kỳ, Bỉ và Trung Quốc cạnh tranh về công nghệ kích hoạt và truy xuất nguồn gốc cam quýt. Lựa chọn giữa các nhà cung cấp xoay quanh tiêu chuẩn khả năng giữ nước, chứng nhận hữu cơ và hành vi độ nhớt trong ma trận thực phẩm mục tiêu.

• Sản phẩm thay thế thịt từ thực vật, nước sốt và nước trộn salad như một chất thay thế hydrocolloid nhãn sạch
• Bánh gồm bánh mì, bánh ngọt và bánh ngọt; giữ ẩm và tuyên bố chất xơ
• Sản phẩm sữa và tráng miệng đông lạnh; thân, cảm giác miệng và ổn định
• Mayonnaise và nước trộn salad; ổn định nhũ tương và kéo dài hiệu suất
• Đồ uống gồm sinh tố và đồ uống chức năng
• Bánh kẹo và kẹo dẻo như một thành phần đồng chức năng với pectin
• Súp và bữa ăn sẵn cho thân và quản lý nước
• Thanh dinh dưỡng và thanh snack định vị cho chất xơ nhãn sạch