Bột Mật Ong

Bột chảy tự do được sản xuất bằng cách sấy phun mật ong lỏng với các chất nền cấp thực phẩm, thường là maltodextrin hoặc tinh bột gạo, để chuyển đổi chất lỏng dính thành một thành phần khô, có thể định lượng được. Các công thức tiêu chuẩn chứa 50 đến 80% chất rắn mật ong với phần còn lại là chất nền. Bột mật ong nguyên chất 100% không có chất nền cũng được sản xuất thông qua các quy trình sấy chuyên biệt và có giá cao hơn.

Bột chảy tự do màu kem đến nâu vàng nhạt với hương thơm hoa đặc trưng của mật ong, được giữ lại qua bước sấy khô. Phân tán dễ dàng trong nước và tái hydrat hóa thành dung dịch có hương vị mật ong cho ứng dụng đồ uống và sản phẩm tái cấu trúc.

Chúng tôi cung cấp Bột Mật Ong cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc đạt chứng nhận ISO, Halal, Kosher, USDA Organic và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất.

Các loại phổ biến trên thị trường gồm Bột Mật Ong 50% (giá rẻ chứa nhiều chất nền), Bột Mật Ong 75% (tiêu chuẩn ngành), Bột Mật Ong 80% (cấp cao cấp) và Bột Mật Ong Nguyên Chất 100% cho ứng dụng clean-label và hương vị tự nhiên.

Lô hàng số lượng lớn và đơn hàng MOQ thấp. COA theo từng lô bao gồm chất rắn mật ong, độ ẩm, hồ sơ đường, HMF, kim loại nặng và vi sinh.

Bột mật ong sấy phun được phát triển vào nửa sau thế kỷ 20 để giải quyết một vấn đề đóng gói và xử lý: mật ong lỏng dính, hút ẩm, dễ kết tinh và khó kết hợp vào các hỗn hợp công nghiệp khô. Sấy khô với chất nền chuyển đổi mật ong thành bột chảy tự do vận chuyển, lưu trữ và định lượng như đường.

Sản xuất bắt đầu với mật ong lỏng được lọc và tiêu chuẩn hóa theo hồ sơ độ ẩm và đường xác định. Mật ong được trộn với chất nền cấp thực phẩm, sau đó được phun qua tháp sấy phun ở nhiệt độ kiểm soát. Điều kiện sấy phải được quản lý chặt chẽ để bảo tồn các chất thơm bay hơi xác định đặc tính mật ong trong khi giảm bột thành phẩm xuống hàm lượng độ ẩm xác định. Sản xuất không có chất nền sử dụng quy trình sấy chân không hoặc sấy đông khô chuyên biệt và đạt 100% hàm lượng mật ong với chi phí cao hơn đáng kể.

Được quản lý như một thành phần thực phẩm không có E-number. Các sản phẩm chứa chất nền phải khai báo cả mật ong và chất nền trên nhãn thành phần tại các khu vực pháp lý quy định lớn. Bột mật ong nguyên chất có thể được ghi nhãn đơn giản là mật ong. Kiểm tra gian lận đối với các siro được thêm vào (gạo, ngô, củ cải đường) ngày càng quan trọng và được hỗ trợ bởi các phương pháp SCIRA và NMR fingerprinting.

Giá trị chiến lược của Bột Mật Ong là logistic. Nó mang lại hương vị mật ong và định vị chất tạo ngọt tự nhiên vào các định dạng sản phẩm mà mật ong lỏng không thể sử dụng được, bao gồm hỗn hợp bán lẻ khô, gia vị ăn vặt, đồ uống hòa tan và hỗn hợp khô ổn định kệ. Tỷ lệ chất rắn mật ong và tuyên bố nhãn (hương vị mật ong vs làm từ mật ong thật) ánh xạ trực tiếp đến chi phí công thức và mức cao cấp đối với người tiêu dùng.

• Hỗn hợp khô bao gồm hỗn hợp nướng, đồ uống hòa tan và gia vị ăn vặt
• Ngũ cốc, granola và thanh ăn sáng với hương vị mật ong và độ ngọt tự nhiên
• Ứng dụng bánh mì bao gồm bánh mì, bánh quy và bánh ngọt hương vị mật ong
• Bột đồ uống hòa tan trà và cà phê; nốt mật ong mà không cần xử lý chất lỏng
• Sốt, nước ướp và phủ trong các ứng dụng hỗn hợp khô bán lẻ và dịch vụ thực phẩm
• Bánh kẹo: kẹo cứng hương vị mật ong, viên ngậm và kẹo cao su
• Sản phẩm dược phẩm và dược phẩm dinh dưỡng định vị với tuyên bố mật ong
• Đồ ăn vặt và chất tạo ngon cho thú cưng cho công thức thức ăn chó và mèo cao cấp