Amoni Nhôm Sulfat (Phèn Amoni)

Phèn amoni, NH4Al(SO4)2, được cung cấp dưới dạng dodecahydrat. Một axit nở và chất làm chắc tương đương về mặt chức năng với phèn chua, với cation amoni thay thế cho kali.

Vật liệu tinh thể không màu đến trắng với vị se đặc trưng. Hòa tan trong nước với pH có tính axit do thủy phân cation nhôm; cation amoni đóng góp tính axit phụ yếu thông qua phân ly một phần.

Chúng tôi cung cấp Amoni Nhôm Sulfat cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc đạt chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất. Quý khách cần xác nhận các hạn chế sử dụng phụ gia chứa nhôm tại một số khu vực pháp lý trước khi mua.

Các cấp phổ biến trên thị trường gồm cấp thực phẩm dodecahydrat cho ứng dụng bột nở và muối chua, cấp dược điển USP, và cấp công nghiệp cho xử lý nước và tổng hợp hóa chất.

Lô hàng số lượng lớn và lô MOQ thấp. COA theo lô bao gồm hàm lượng, nhôm, amoni, sắt, kim loại nặng và vi sinh.

Amoni Nhôm Sulfat là dạng tương đương cation amoni của phèn chua, với hóa học và ứng dụng tương tự nói chung. Hợp chất này đã được sản xuất công nghiệp từ thế kỷ 19 và được sử dụng rộng rãi trong công thức bột nở tại Hoa Kỳ suốt thế kỷ 20.

Sản xuất tiến hành bằng phản ứng giữa nhôm sulfat với amoni sulfat trong dung dịch, sau đó kết tinh dodecahydrat. Các tinh thể có dạng bát diện đặc trưng của họ hợp chất phèn. Sản xuất công nghiệp thường được tích hợp với các nhà máy axit sulfuric và amoniac.

Được quy định tại EU là E523, chịu các hạn chế phụ gia chứa nhôm tương tự tại một số khu vực pháp lý như SAS và phèn chua. Tại Hoa Kỳ, chất này được phép sử dụng theo 21 CFR 182.1127. Quý khách cần xác nhận quy định thị trường đích hiện hành trước khi quy định.

Cơ chế là kép: thủy phân nhôm cung cấp độ axit của axit nở phản ứng với natri bicarbonat, trong khi cation amoni đóng góp tính axit phụ yếu và phân hủy khi gia nhiệt. Sản phẩm phân hủy từ phần amoni có thể để lại hậu vị nhẹ trong các sản phẩm nướng dày, đó là lý do phèn amoni ít phổ biến hơn trong công thức bánh mì và bánh ngọt hiện đại so với loại tương đương kali hoặc các giải pháp thay thế SALP và SAPP.

Định vị chiến lược: Phèn amoni là thành phần chuyên dụng ngách được sử dụng trong các công thức bột nở truyền thống và trong ứng dụng muối chua nơi hồ sơ axit cụ thể của nó được ưa chuộng hơn phèn chua. Áp lực pháp lý đối với phụ gia thực phẩm chứa nhôm đã thu hẹp thêm vai trò thương mại của nó.

• Axit nở trong các công thức bột nở và bột mì tự nở chọn lọc
• Chất làm chắc trong muối chua cho dưa chuột, vỏ dưa và công thức mứt truyền thống
• Làm trong trong tinh luyện đường và vận hành lọc đồ uống chọn lọc
• Chất se trong ứng dụng dược phẩm và chăm sóc cá nhân
• Chất hãm màu trong nhuộm và ứng dụng dệt may ngoài lĩnh vực thực phẩm
• Chất keo tụ xử lý nước trong một số hệ thống công nghiệp
• Thành phần trong hóa chất chống cháy
• Nguồn cung cấp nhôm trong tổng hợp hóa chất chuyên dụng