Стевия

Натурально полученный высокоинтенсивный подсластитель, экстрагируемый из листьев Stevia rebaudiana. Стандартный смешанный грейд содержит стевиозид как доминирующий гликозид (самое распространённое сладкое соединение листа), наряду с Reb A и минорными гликозидами, в сумме 95 % и более стевиол-гликозидов.

Белый или беловатый свободнотекучий кристаллический порошок. Приблизительно в 200–300 раз слаще сахарозы с более выраженным лакрично-подобным послевкусием, чем у грейдов с высоким Reb A, что компенсируется значимо более низкой стоимостью на единицу сладости.

Мы поставляем Стевию пищевого и фармацевтического качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные форматы дифференцируются по содержанию Rebaudioside A в общем профиле стевиол-гликозидов: Reb A 40 %, 60 %, 80 %, 97 % и 98 %, при этом диапазон 40–60 % обслуживает чувствительные к цене применения, а более высокие грейды Reb A нацелены на премиальные продукты с чистым вкусом.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой общих стевиол-гликозидов, профиля индивидуальных гликозидов, остаточных растворителей (метанол, этанол по пределам JECFA), тяжёлых металлов и микробиологии.

Stevia rebaudiana — многолетняя трава, родом из Парагвая и Бразилии, использовавшаяся народом гуарани как подсластитель не менее 1500 лет. Активные сладкие соединения — стевиол-гликозиды — были химически охарактеризованы французскими исследователями в 1931 году.

Смешанный грейд гликозидов отражает естественное распределение сладких соединений в листе: стевиозид составляет около 5–10 % массы сухого листа и является самым распространённым гликозидом, а Rebaudioside A в среднем 2–4 %. Грейды Reb A более высокой чистоты требуют дополнительных хроматографических стадий разделения, увеличивающих стоимость.

Регулируется как E960 в ЕС с 2011 года, классифицирована как GRAS FDA США для высокочистых стевиол-гликозидов и одобрена JECFA с допустимым суточным потреблением 4 мг/кг массы тела в пересчёте на эквивалент стевиола.

Смешанные стевиол-гликозиды термостабильны при выпечке и ретортной обработке, pH-стабильны в диапазоне 3–9 и не метаболизируются в системном смысле; стевиол-гликозиды гидролизуются до стевиола в толстой кишке, который затем конъюгируется и выводится.

Выбор между смешанной Стевией и изолированным Rebaudioside A — компромисс между ценой и вкусом: смешанные гликозиды дешевле, но показывают более выраженные лакричные ноты; высокочистый Reb A чище по вкусу, но дороже. Современные программы реформулирования обычно начинают со смешанной Стевии для раннего прототипирования и мигрируют на грейды более высокой чистоты по мере приближения продукта к рынку.

• Бессахарные и пониженно-сахарные газированные и негазированные напитки, RTD-чаи и спортивные напитки
• Натуральные настольные подсластители: саше, таблетки и смеси 1:1 для замены сахара с эритритолом
• Бессахарные молочные продукты: йогурт, ароматизированное молоко, мороженое и замороженные десерты
• Бессахарный шоколад, конфеты и жевательная резинка с позиционированием на натуральный и clean-label сегмент
• Бессахарная выпечка, печенье и сухие завтраки; термостабильна при выпечке
• Функциональные и нутрицевтические напитки, включая травяные чаи и оздоровительные шоты
• Бессахарные соусы, заправки, джемы и приправы
• Фармацевтические сиропы и жевательные таблетки, требующие натурального подслащивания
• Кормовые и питомцевые применения; вкусоароматический в низкосахарных формулах
• Диабетические и клинические формулы; негликемична, без инсулинового ответа