Кристаллическая фруктоза

Высокоочищенная кристаллическая форма D-фруктозы — самого сладкого из встречающихся в природе сахаров. Приблизительно в 1,2–1,7 раза слаще сахарозы, с чистым фруктовым профилем сладости и низким гликемическим индексом около 19.

Белый кристаллический порошок. Гигроскопична, обладает выраженным усилением фруктового вкуса и превосходным поведением при подрумянивании в выпечке. Производится с минимальной чистотой 99,5 % методом кристаллизации из фруктозного сиропа кукурузного происхождения или гидролизата сахарозы.

Мы поставляем Кристаллическую фруктозу пищевого и фармацевтического качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные форматы: стандартный пищевой сорт 99,5 %, фармацевтический сорт по монографиям USP и EP, а также мелкозернистый порошок для сухих смесей и столовых применений. Не-ГМО сорта из сахарозного сырья доступны по запросу.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой содержания, удельного вращения, HMF, сульфатированной золы, тяжёлых металлов и микробиологии.

Фруктоза является основным сахаром мёда, спелых фруктов и многих корнеплодов. Кристаллическая фруктоза была разработана промышленно в Финляндии в 1970-х годах после прогресса в хроматографическом разделении моносахаридов.

Современное производство начинается с ферментативной изомеризации глюкозного сиропа из кукурузы до высокофруктозного промежуточного продукта, затем следует хроматографическое обогащение выше 90 % фруктозы и последующая кристаллизация и сушка. Результат — химически чистый моносахарид, неотличимый от фруктозы фруктового происхождения.

Признан разрешённым пищевым ингредиентом FDA США и Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов, включён в фармакопеи USP и EP и одобрен JECFA без числового ограничения допустимого суточного потребления.

Калорийность 4 ккал на грамм, идентично сахарозе. Определяющим питательным свойством является низкий гликемический индекс примерно 19 — результат того, что фруктоза всасывается транспортёром GLUT5 и метаболизируется преимущественно в печени, минуя глюкозный путь напрямую.

В рецептурах ценностное предложение тройное: более высокая интенсивность сладости позволяет снизить дозировку при эквивалентной воспринимаемой сладости, низкий гликемический индекс поддерживает заявления о диабетической и низко-ГИ направленности, а сильная синергия с фруктовым вкусом делает Кристаллическую фруктозу предпочтительным сахаром в напитках и десертах с акцентом на фрукты.

• Спортивные напитки, энергетические напитки и обогащённые воды; более низкая осмолярность и более быстрая желудочная эвакуация, чем у сахарозы при эквивалентной сладости
• Хлебобулочные изделия с пониженной калорийностью, сухие завтраки и батончики гранола; интенсивность сладости позволяет снизить общую дозировку
• Диабетические и низкогликемические рецептуры; гликемический индекс около 19 против 65 у сахарозы
• Йогурт, ароматизированное молоко и десерты на молочной основе; усиливает натуральные фруктовые ноты
• Замороженные десерты и мороженое; снижает точку замерзания и улучшает мягкость
• Фармацевтические сиропы, жевательные таблетки и педиатрические рецептуры
• БАД, протеиновые порошки и нутрицевтические батончики
• Кондитерские изделия и фруктовые препараты; поддерживает блеск и подрумянивание
• Столовые подсластители, позиционируемые как натуральный фруктовый сахар