Резистентный мальтодекстрин

Растворимая пищевая клетчатка, получаемая контролируемым гидролизом и реконденсацией крахмала, дающая глюкозные цепи, устойчивые к ферментативному перевариванию в тонкой кишке. Мягкая сладость (примерно 10 % от сахарозы) и чистый нейтральный вкус.

Мелкий порошок от белого до желтоватого. Содержание пищевой клетчатки 85 % и выше на сухой основе, свободно растворим в воде с низким вкладом вязкости при типичных дозировках.

Мы поставляем резистентный мальтодекстрин пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные марки: 85 % клетчатки стандарт (рабочая лошадка, тестируемая методом AOAC 2001.03), 90 % клетчатки премиум (для высококлетчаточных заявлений), и жидкий резистентный мальтодекстрин с примерно 70 % сухих веществ для применений в напитках.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой пищевой клетчатки методом AOAC, гликемического индекса, сульфатной золы, тяжёлых металлов и микробиологии.

Резистентный мальтодекстрин производится многоступенчатым процессом, отличающим его от обычного мальтодекстрина: кукурузный крахмал гидролизуется до глюкозного сиропа, затем нагревается в контролируемых кислотных условиях, способствующих случайной реконденсации глюкозы в разветвлённые непереваримые полимеры.

Получаемый продукт структурно аналогичен пищевой клетчатке, найденной в бобовых и цельных злаках: основан на глюкозе, водорастворим и устойчив к амилазам тонкой кишки. Классификация как пищевая клетчатка устанавливается методом AOAC 2001.03 и признана FDA США, Health Canada, Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов и большинством азиатских регуляторов.

Калорийность составляет 2 ккал на грамм, что вдвое меньше переваримого углевода, отражая частичную ферментацию в толстой кишке. Соединение действует как пребиотический субстрат для полезных бактерий, способствуя выработке короткоцепочечных жирных кислот в нижних отделах ЖКТ.

Гликемический индекс составляет 25 или ниже в зависимости от производственной партии, что позволяет позиционировать его как дружественный диабетикам и низкогликемический. Постпрандиальный гликемический ответ в клинических исследованиях примерно на 80 % ниже, чем у эквивалентной дозы обычного мальтодекстрина.

Стратегическая ценность заключается в незаметности рецептуры: при включении 5–10 % в напитки и снеки резистентный мальтодекстрин вносит значимое количество клетчатки, не влияя на вкус, ощущения во рту, цвет или поведение при обработке. Это делает его доминирующим ингредиентом для добавления клетчатки в продукты, где потребители не должны замечать изменения.

• Высоковолокнистые и обогащённые клетчаткой напитки, включая воду, сок, спортивные напитки и RTD-чаи; прозрачные в растворе без воспринимаемой вязкости
• Высоковолокнистые сухие завтраки, гранола-батончики и снековые батончики
• Бессахарные и с пониженным содержанием сахара выпечка, печенье и крекеры
• Функциональные и дигестивные мармеладки, мягкие жевательные и жевательные продукты
• Йогурт, кисломолочные продукты и молочные напитки с позиционированием по добавленной клетчатке
• Заменители приёма пищи, продукты для контроля веса и протеиновые порошки
• Соусы, заправки и приправы; объёмные рецептуры без изменения вкуса или текстуры
• Диабетические и низкогликемические специализированные продукты; эффективный гликемический индекс 25 или ниже
• Корма и БАД для домашних животных с позиционированием поддержки пищеварения