Красный пурпурного батата

Натуральный антоциановый краситель от красного до пурпурного цвета, получаемый экстракцией пурпурного батата (Ipomoea batatas). Активные пигменты — ацилированные антоцианы, преимущественно цианидиновые и пеонидиновые гликозиды, с превосходной устойчивостью по сравнению с неацилированными антоцианами из других растительных источников.

Сыпучий порошок от тёмно-красного до пурпурно-красного цвета или красно-фиолетовый жидкий концентрат. Высокая водорастворимость. Даёт оттенки от клубнично-розового до глубокой пурпурной и фиолетовой при кислом pH, смещаясь к синему и серому при нейтральном и щелочном pH.

Мы поставляем красный пурпурного батата пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные грейды дифференцируются по цветовой ценности (E1% при 530 нм): 50, 100, 150, 200 и 300, с жидкими концентратами с активным содержанием антоцианов 1–3 %. Более высокие грейды отражают более концентрированный пигмент на единицу массы.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой суммарного содержания антоцианов, цветовой ценности, pH, тяжёлых металлов, остаточного растворителя и микробиологии.

Пурпурный батат культивируется в Восточной Азии столетиями, а стандартизованный цветовой экстракт появился из японских пищевых научных исследований 1980-х годов в рамках более широкой работы по разработке термо- и светостойких натуральных антоциановых красителей.

Производство начинается с отобранных сортов пурпурного батата. Корнеплоды моют, нарезают и экстрагируют подкисленным этанолом или водой. Экстракт очищают ионообменом или мембранной фильтрацией, концентрируют под вакуумом и либо упаковывают как жидкость, либо сушат распылением до заданной цветовой силы.

Красный пурпурного батата разрешён в ЕС в рамках более широкой системы фруктовых и овощных концентратов (регулируется как натуральный окрашивающий пищевой продукт, а не как E-номерная добавка) и внесён FDA США в перечень разрешённых цветовых добавок, освобождённых от сертификации, при получении из овощного сока. Одобрен на основных мировых рынках.

Главное ценностное предложение — стабильность: ацилирование молекул антоциана даёт значительно лучшую тепло-, свето- и pH-толерантность, чем у более простых антоцианов из винограда, бузины или красной капусты. Это делает красный пурпурного батата предпочтительным антоциановым красителем для термообработанных и стабильно-хранящихся применений.

Стратегически красный пурпурного батата позиционируется как натуральная розово-пурпурная рабочая лошадка кислых напитков и кондитерских применений и как чистоэтикеточная замена синтетическим Allura Red (E129) и Carmoisine (E122). Также обслуживает растущие премиальные сегменты кормов для домашних животных и clean-label десертов.

• Кислые напитки, в том числе безалкогольные, спортивные и ароматизированные воды, где pH 3–4 удерживает яркий розовый оттенок
• Фруктовые препараты, джемы и десертные начинки, где кислая среда поддерживает выражение цвета
• Сахарные кондитерские изделия, мармеладки и леденцы
• Замороженный йогурт, мороженое и сорбет
• Винные и алкогольно-напиточные применения, где требуется цветовая стабильность при розливе
• Хлебобулочные начинки, глазури и декоративные работы
• Фармацевтические сиропы и жевательные таблетки
• Лакомства для домашних животных и премиальные корма с clean-label позиционированием