Описание
Синтетический голубовато-красный или бордовый водорастворимый азокраситель. Химически — динатриевая соль 4-гидрокси-3-(4-сульфо-1-нафтилазо)-1-нафталинсульфоната, в ЕС зарегистрирован как E122. Даёт глубокий холодный красный оттенок, отличающийся от более тёплого тона Красного очаровательного.
Красный или бордовый сыпучий мелкий порошок. Водорастворим в форме красителя; для жирных систем, таблеточных покрытий и кондитерских применений выпускается соответствующий алюминиевый лак.
Мы поставляем Кармуазин пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству. Производятся как растворимый краситель, так и алюминиевый лак. Покупателям следует проверить регуляторный статус красителя на рынке назначения, поскольку он не допущен к пищевому применению в США и ряде других рынков.
Распространённые рыночные сорта продаются по содержанию красителя: чистый краситель с минимальным содержанием 85 % общего красящего вещества и алюминиевый лак с содержанием красителя от 10 % до 40 %.
Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой общего содержания красителя, сопутствующих красителей, несвязанных интермедиатов, тяжёлых металлов и микробиологии.
Введение
Кармуазин был разработан в начале XX века и допущен к пищевому применению в Европе в середине XX века. Он остаётся разрешённым синтетическим красным в ЕС, Великобритании и многих странах Содружества и Ближнего Востока, но не допущен к пищевому применению в США, Японии, Канаде и Норвегии.
Производство ведётся диазотированием 4-аминонафталин-1-сульфоновой кислоты, сочетанием с 1-нафтол-4-сульфоновой кислотой и выделением в виде динатриевой соли. Технический краситель очищается перекристаллизацией и стандартизируется по заявленному содержанию общего красящего вещества.
Регулируется как E122 в ЕС и допущен JECFA с допустимым суточным потреблением 4 мг на кг массы тела. В ЕС продукты, содержащие Кармуазин, должны нести Саутгемптонское предупреждение о возможном влиянии на активность и внимание у детей; несколько крупных европейских производителей продуктов питания добровольно исключили краситель из своих продуктов после инициативы добровольного отказа 2008 года.
Технические характеристики превосходные: устойчив при выпечке, ретортной обработке, UHT и пастеризации, широкая совместимость по pH от 3 до 9, превосходная светостойкость и совместимость с большинством пищевых ингредиентов.
Стратегически Кармуазин занимает сокращающуюся долю мирового рынка красных красителей вследствие более узкого регуляторного охвата и предупреждения о возможном влиянии на детей. Пути переформулирования через Антоцианы, Свекольный красный и Кармин — основные направления чистой этикетки в ЕС и смежных рынках.
Где используется
- Безалкогольные напитки, соковые напитки и порошковые напитки в малиновых, ежевичных и вишнёвых оттенках
- Сахаристые кондитерские изделия, желейные и леденцовые конфеты
- Йогурты и ароматизированные молочные продукты на рынках ЕС
- Джемы, желе и десертные топпинги
- Хлебобулочные изделия, включая бисквиты, печенье и декоративные глазури
- Мороженое и замороженные молочные десерты
- Фармацевтические таблетки, капсулы и сиропы
- Косметика и средства личной гигиены
Технические данные
| Показатель | Спецификация |
|---|---|
| Внешний вид | Красный или бордовый порошок |
| Химический класс | Синтетический моноазокраситель |
| Общее красящее вещество (краситель) | ≥ 85,0 % |
| Содержание красителя в алюминиевом лаке | 10 %, 20 %, 30 % или 40 % (по сорту) |
| Цветовое число (E1 %, 1 см, 516 нм) | ≥ 555 |
| Растворимость | Легко растворим в воде (краситель); нерастворим (лак) |
| Светостойкость | Превосходная |
| Термостойкость | Превосходная; устойчив при выпечке и ретортной обработке |
| Диапазон стабильности по pH | 3,0 – 9,0 |
| Сопутствующие красители | ≤ 2,0 % |
| Свинец | ≤ 2 мг/кг |
| Мышьяк | ≤ 1 мг/кг |
Готовы обсудить сотрудничество?
Отправьте нам спецификацию и требования. Мы ответим с информацией о наличии и ценах в течение 24 часов.