Хлорофилл

Натуральный зелёный краситель, получаемый из съедобного зелёного растительного сырья — обычно люцерны, шпината, листа шелковицы или экскрементов шелкопряда. Активные пигменты — хлорофилл а и хлорофилл b, фотосинтетические пигменты, отвечающие за зелёный цвет высших растений.

Тёмно-зелёная или оливково-зелёная маслянистая паста, вязкая жидкость или мелкий сыпучий порошок. Маслорастворимый в нативной магний-комплексной форме; водорастворимый медный хлорофиллин поставляется отдельно как E141.

Мы поставляем хлорофилл пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные грейды дифференцируются по суммарному содержанию хлорофилла: 4 %, 5 %, 10 %, 25 %, а также масляно-пастовые грейды с 1–4 % активного вещества. Порошковые препараты на носителе из мальтодекстрина или диоксида кремния производятся для сухих смесей и кондитерских применений.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой суммарного содержания хлорофилла, цветовой ценности, тяжёлых металлов, остаточного растворителя и микробиологии.

Хлорофилл был впервые выделен французскими фармацевтами Пьером Жозефом Пелетье и Жозефом Бьенеме Каванту в 1817 году. Промышленное производство для использования в качестве пищевого красителя развивалось в XX веке параллельно с расширением чистоэтикеточного формулирования пищевых продуктов.

Производство идёт через экстракцию зелёного растительного сырья ацетоном, этанолом или гексаном, последующее удаление растворителя и стандартизацию. Нативная молекула хлорофилла содержит центральный атом магния, который может быть заменён медью для получения более устойчивого водорастворимого хлорофиллина-меди натрия (E141).

Регулируется в ЕС как E140, внесён FDA США в перечень разрешённых цветовых добавок, освобождённых от сертификации, при производстве из растительного сырья, и одобрен JECFA без числового ограничения допустимого суточного потребления.

Основное техническое ограничение немодифицированного хлорофилла — стабильность: центральный магний легко теряется в кислых условиях, давая коричневую феофитиновую форму, а тепло и свет ускоряют эту деградацию. Поэтому большинство пищевых применений предпочитают медь-комплексную форму E141, которая сохраняет зелёный цвет при жёсткой обработке.

Стратегически хлорофилл позиционируется как натуральная зелёная рабочая лошадка кондитерского, макаронного и масляного сегментов и как чистоэтикеточная замена смесей синтетических Brilliant Blue (E133) и Tartrazine (E102), используемых для создания зелёных оттенков.

• Макаронные изделия и лапша, включая пасту со шпинатом
• Кондитерские изделия, мармеладки и леденцы, требующие натуральной зелёной окраски
• Жевательная резинка и освежающие пастилки
• Мороженое, сорбет и замороженные молочные десерты
• Ликёры и травяные спиртные напитки, включая пастис и продукты в стиле абсент
• Кондитерские декорации, глазури и помадка для украшения тортов
• Масляные заправки, песто и травяные соусы
• Косметика, в том числе мыло и продукты личной гигиены с натуральным и травяным позиционированием
• Фармацевтические препараты и средства гигиены полости рта