Тартразин (FD&C Yellow 5)

Синтетический ярко-лимонно-жёлтый водорастворимый азокраситель. Химически — тринатриевая соль соединения пиразол-азо-бензолсульфоната, в США указан как FD&C Yellow 5, в ЕС — как E102. Даёт чистый сильный жёлтый при очень низких нормах ввода.

Сыпучий тонкий порошок или гранулы от ярко-лимонно-жёлтого до оранжево-жёлтого. Высокоразрастворим в воде, с соответствующим алюминиевым лаком, доступным для масляных и сухо-смесевых применений, где водорастворимость нежелательна.

Мы поставляем Тартразин пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству. Производятся как растворимый краситель, так и алюминиевый лак.

Распространённые рыночные грейды продаются по содержанию красителя: чистый краситель с минимум 85 % суммарного красящего вещества и алюминиевый лак с содержанием красителя 10 %, 20 %, 30 % или 40 %. Производятся гранулированные и беспылевые препараты для чувствительных к обработке применений.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с показателями суммарного содержания красителя, побочных красителей, несвязанных интермедиатов, тяжёлых металлов и микробиологии.

Тартразин впервые синтезирован в 1884 году и вошёл в коммерческое пищевое и фармацевтическое применение в начале XX века. Остаётся одним из наиболее широко применяемых пищевых красителей в мире благодаря исключительной красящей силе, стабильности и низкой стоимости относительно натуральных жёлтых.

Производство — диазотированием 4-аминобензолсульфоновой кислоты, сочетанием с 4,4-дигидрокси-3-карбоксипиразолом и выделением в виде тринатриевой соли. Сырой краситель очищается перекристаллизацией и стандартизируется по заявленному содержанию суммарного красящего вещества. Алюминиевые лаки производятся осаждением на оксиде алюминия.

Регулируется как E102 в ЕС и указан как FD&C Yellow 5 в США с обязательной декларацией в составе. Одобрен JECFA с допустимым суточным потреблением 7,5 мг/кг массы тела. В ЕС продукты, содержащие Тартразин, должны нести предупреждение, что краситель может оказывать неблагоприятное влияние на активность и внимание у детей — требование, инициированное Саутгемптонским исследованием.

Технический профиль превосходный: стабилен при выпечке, реторте, UHT и пастеризации; широкая стабильность по pH 2–9; превосходная светостойкость; и совместимость с большинством пищевых ингредиентов. Стоимость единицы цвета существенно ниже натуральных жёлтых альтернатив.

Стратегически Тартразин остаётся «рабочей лошадкой» синтетических жёлтых на рынках, где разрешён его использование, со спросом, постепенно снижающимся в Европе и части Северной Америки под давлением clean-label реформулирования, и продолжающимся сильно в большей части Азии, Латинской Америки и на Ближнем Востоке.

• Безалкогольные напитки, спортивные напитки и порошковые смеси для напитков
• Сахаристые кондитерские изделия, жевательный мармелад, желе и леденцы
• Хлебобулочные изделия: бисквиты, печенье и декоративные глазури
• Заварные кремы, инстант-пудинги и десертные смеси
• Пикули, горчицы и готовые приправы
• Мороженое, сорбет и ароматизированные молочные продукты
• Снэковые приправы и солёные покрытия
• Фармацевтические таблетки, капсулы и сиропы
• Косметика и средства личной гигиены