Изомальтоолигосахарид

Короткоцепочечная растворимая клетчатка и пребиотик, производимый ферментативно из крахмала. Сладость составляет примерно 50–60 % от сладости сахарозы, с пребиотическим действием на бифидобактерии и лактобациллы в толстой кишке.

Белый мелкий порошок или прозрачный вязкий сироп. Формат порошка доминирует в БАД и снековых применениях; формат сиропа обслуживает применения в выпечке и кондитерских изделиях, где обращение с жидкостью соответствует производственному процессу.

Мы поставляем изомальтоолигосахарид пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные марки: IMO 90 Powder (90 % содержания IMO, применяется в протеиновых батончиках, хлопьях и БАД), IMO 50 Syrup (50 % IMO, применяется в выпечке и кондитерских изделиях) и IMO 70 Syrup как балансовая марка.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой содержания IMO, золы, сульфатной золы, диоксида серы, тяжёлых металлов и микробиологии.

Изомальтоолигосахарид, обычно сокращаемый как IMO, представляет собой смесь короткоцепочечных глюкозных олигосахаридов, характеризующихся альфа-1,6-гликозидными связями, в отличие от альфа-1,4-связей, преобладающих в обычном крахмале и мальтодекстрине.

Промышленное производство осуществляется ферментативной конверсией крахмала с использованием α-амилазы, β-амилазы и ключевого фермента α-глюкозидазы, которая трансгликозилирует мальтозу в смеси изомальтозы, паноза, изомальтотриозы и более длинных альфа-1,6-связанных цепей.

Признан как разрешённый пищевой ингредиент в США, Китае, Японии и Юго-Восточной Азии. В Канаде и США статус пищевой клетчатки IMO менялся с регуляторными обновлениями: FDA США не предоставило автоматического признания клетчатки, требуя продукт-специфического обоснования пользы для здоровья, тогда как Health Canada и многие азиатские регуляторы продолжают принимать заявления о клетчатке.

Калорийность составляет примерно 2 ккал на грамм. Гликемический индекс — 35, ниже, чем у сахарозы (65), что поддерживает применение в рецептурах с пониженным гликемическим индексом и диабетических рецептурах.

Основное ценностное предложение — пребиотическое действие: альфа-1,6 связи устойчивы к перевариванию в тонкой кишке и достигают толстой кишки, где предпочтительно ферментируются видами Bifidobacterium и Lactobacillus. Соединение применяется в функциональных пищевых продуктах в Японии с 1980-х годов и в категориях протеиновых батончиков и снеков по всему миру с 2000-х годов.

• Протеиновые батончики, снековые батончики и высоковолокнистые питательные батончики; исторически доминирующий клетчаточный и наполняющий агент в этой категории
• Высоковолокнистые сухие завтраки, гранола и мюсли
• Пребиотические и поддерживающие здоровье ЖКТ функциональные напитки и шоты
• Бессахарная и пониженного содержания сахара выпечка; поддерживает влагу, потемнение и срок годности
• Бессахарные и низкокалорийные кондитерские изделия и шоколадные изделия
• Детское питание на отдельных рынках, где разрешены пребиотические заявления
• Йогурт, кисломолочные продукты и пробиотические напитки; субстрат для живых культур
• Корма и лакомства для домашних животных с позиционированием здоровья пищеварения
• Функциональные жевательные мармеладки, мягкие жевательные конфеты и обогащённые снеки