Глицирризин (моноаммонийный глицирризинат)

Главный сладкий сапонин корня солодки (Glycyrrhiza glabra и Glycyrrhiza uralensis), поставляемый преимущественно в виде моноаммонийной соли для растворимости и удобства обращения. Примерно в 50–200 раз слаще сахарозы с характерным лакричным вкусовым профилем и медленным, стойким нарастанием сладости.

Кристаллический порошок от белого до желтоватого или бледно-жёлтого цвета. Растворим в воде и этаноле. Стабилен при выпечке, ретортной обработке и стандартных условиях хранения пищевых продуктов.

Мы поставляем Глицирризин пищевого и фармацевтического качества от производителей в Китае, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные сорта: моноаммонийный глицирризинат 98%, глицирризин 90% для пищевой промышленности и кондитерских изделий и фармацевтическая глицирризиновая кислота (свободная кислота) для инъекционных и гепатопротекторных рецептур.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой содержания по HPLC, тяжёлых металлов, остаточных растворителей и микробиологии.

Глицирризин потребляется тысячелетиями: корень солодки фигурирует в египетских гробничных описях с 1500 г. до н. э. и является одной из наиболее назначаемых трав в классической китайской медицине, где известен под названием ганцао.

Промышленное производство использует горячеводную или водно-спиртовую экстракцию высушенного корня солодки с последующим подкислением, кристаллизацией и переводом в моноаммонийную соль для улучшенной растворимости. Свободная кислота восстанавливается для материала фармацевтического качества.

Глицирризин разрешён как ароматизатор и подсластитель в большинстве основных юрисдикций. FDA США классифицирует его как GRAS для ароматизирующего применения. ЕС регулирует его как ароматизирующее вещество, а не как подсластитель по системе E. JECFA рассмотрел соединение и подтвердил его безопасность при типичных уровнях использования, отмечая, что хроническое потребление в высоких дозах может вызвать псевдоальдостеронизм через ингибирование 11β-гидроксистероиддегидрогеназы.

Нарастание сладости медленное и стойкое, вкусовой профиль однозначно лакричный. По этим причинам Глицирризин редко используется как единственный подсластитель вне лакричных кондитерских изделий. Его коммерческая ценность лежит в другом: маскировка горечи в фармацевтических рецептурах, усиление вкуса в табаке и вклад в характерную глубину соевого соуса, травяных ликёров и традиционных азиатских приправ.

• Кондитерские изделия: лакричные конфеты, мягкая и твёрдая лакрица, леденцы для горла и жевательная резинка
• Табачные изделия; основной натуральный подсластитель и ароматизатор в трубочном и жевательном табаке
• Заваренные и травяные напитки, где желателен глубокий лакричный профиль
• Фармацевтические сиропы и леденцы; маскирует горечь активных ингредиентов и обеспечивает противовоспалительный эффект
• Соевый соус и солёные приправы как усилитель вкуса и усилитель сладости в азиатских кухнях
• Китайские и японские травяные медицинские рецептуры, включая препараты Кампо
• Функциональные напитки и БАД, позиционируемые для гепатопротекторных и адреналино-поддерживающих заявлений
• Косметика и средства личной гигиены, включая отбеливающие и противовоспалительные кремы для кожи