Лактоза пищевого качества

Основной сахар молока млекопитающих, дисахарид глюкозы и галактозы. Примерно 16% сладости сахарозы с чистым, мягким профилем, не маскирующим другие вкусы. Доступна в формах α-моногидрата и безводной.

Кристаллический порошок от белого до бледно-кремового цвета. Слабый восстанавливающий сахар, участвующий в контролируемой реакции Майяра, поддерживая развитие цвета и вкуса в выпечных и молочных применениях. Пищевая марка производится из пермеата сыворотки кристаллизацией и отличается от фармацевтической лактозы, которая несёт дополнительное соответствие фармакопейным монографиям.

Мы поставляем Лактозу пищевого качества от производителей в Китае, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные сорта: Пищевая лактоза 100 mesh, Пищевая лактоза 200 mesh мелкого помола, Рафинированная пищевая лактоза для премиальных молочных и кондитерских применений и кристаллическая α-лактоза моногидрат для общего пищевого использования.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой содержания, белка, золы, тяжёлых металлов и микробиологии.

Лактоза потребляется людьми столько, сколько существует молочное хозяйство — примерно 10 000 лет. Чистая кристаллическая форма была впервые выделена в 1633 году итальянским врачом Фабрицио Бартолетти и промышленно производится из сырной сыворотки с начала XX века.

Современное производство полностью интегрировано с глобальным производством сыра. Сладкая сыворотка, жидкий побочный продукт производства сыра, концентрируется выпариванием и обратным осмосом примерно до 60% сухих веществ. Затем лактоза кристаллизуется как α-лактоза моногидрат, отделяется центрифугированием, промывается, сушится и измельчается до целевого размера частиц.

Пищевая лактоза регулируется как пищевой ингредиент без обозначения E-номера, поскольку является природным компонентом молока, а не пищевой добавкой. JECFA и крупные национальные регуляторы классифицируют её как безопасную при всех типичных уровнях потребления. Основные соображения маркировки и безопасности — статус аллергена (молочный аллерген) и раскрытие информации о непереносимости лактозы на рынках, где это требуется.

Пищевая и фармацевтическая Лактоза различаются строгостью спецификаций, а не базовой химией. Фарма-сорт несёт соответствие монографиям USP/EP/JP, более жёсткое распределение размеров частиц и более строгие микробиологические пределы, а пищевой сорт квалифицирован по применимым пищевым нормам и системе HACCP производителя. Два сорта производятся на разных линиях или по разным протоколам выпуска партий и не должны заменяться без повторной квалификации.

• Производство детских смесей и смесей последующего возраста; основной углеводный источник в молочном питании грудничков
• Молочная переформулировка, включая выпаренное и сгущённое молоко, смеси сывороточного белка и сухие молочные смеси
• Кондитерские изделия: карамель, ириски, фадж и молочный шоколад; поддерживает реакцию Майяра и развитие вкуса
• Хлебопекарные применения, включая хлеб, печенье и выпечку; улучшает цвет корки и работу с тестом
• Переработанное мясо и колбасы; носитель для посолочных смесей и заквасочных культур, поддерживает потемнение
• Корм для животных, заменители молока для телят и стартовые рационы для поросят; источник энергии и палатант
• Носитель и наполнитель для высокоинтенсивных подсластителей, ароматизаторов и красителей
• Субстрат ферментации для Lactobacillus и других молочных культур