Описание
Альдогексозный моносахарид и стереоизомер глюкозы, присутствующий в лактозе, раффинозе и многих растительных полисахаридах. Примерно 65% сладости сахарозы с мягким, чистым профилем. Функционирует как предшественник глюкозы медленного высвобождения через путь Лелуара в метаболизме человека.
Белый кристаллический порошок. Хорошо растворим в воде, слабо восстанавливающий и участвует в реакциях Майяра для поддержки потемнения и развития вкуса.
Мы поставляем D-Галактозу пищевого и фармацевтического качества от производителей в Китае, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.
Распространённые рыночные сорта: D-Галактоза 98% пищевого качества (получаемая из лактозы, доминирующий коммерческий формат), фармацевтический сорт USP/EP для тестирования функции печени и диагностического применения и сверхчистый сорт для биохимии, культуры клеток и аналитических применений.
Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой содержания, удельного вращения, родственных сахаров, тяжёлых металлов и микробиологии.
Введение
D-Галактоза была впервые выделена из гидролиза лактозы в 1856 году Луи Пастером и охарактеризована как отдельный сахар к 1860 году. Промышленное производство в пищевом масштабе развивалось параллельно с переработкой сыворотки в XX веке.
Коммерческое производство осуществляется из лактозы. Полученная из сыворотки лактоза ферментативно гидролизуется β-галактозидазой, образующиеся глюкоза и галактоза разделяются хроматографической смолой, и D-Галактоза кристаллизуется и сушится. Более высокочистые фармацевтический и аналитический сорта подвергаются дополнительной перекристаллизации и ионообменной полировке.
D-Галактоза признана GRAS FDA США как нормальный компонент молочных и многих традиционных продуктов. Ей не присвоен отдельный E-номер, и она регулируется как пищевой ингредиент, а не как добавка. Фармацевтическое применение охватывается монографиями USP, EP и JP.
Метаболическая позиция D-Галактозы отличительна. После всасывания она превращается в глюкозу в печени через путь Лелуара с контролируемой скоростью, давая существенно более низкий гликемический пик, чем глюкоза в эквивалентных дозах. В неонатальном питании пищевая галактоза из лактозы — основной источник галактозильных групп для синтеза цереброзидов и ганглиозидов, поддерживая развитие мозга.
Для функциональных и спортивных рецептур D-Галактоза занимает нишу между глюкозой и полисахаридами медленного высвобождения: несёт энергетический вклад, эквивалентный глюкозе, но высвобождает эту энергию постепенно, с потенциальной пользой для выносливости и восстановления после физических нагрузок.
Где используется
- Детские смеси и педиатрическое питание; поддерживает синтез гликолипидов мозга в первые месяцы жизни
- Спортивное питание и продукты для выносливости; альтернатива глюкозе с устойчивым высвобождением и более низким гликемическим пиком
- Функциональные продукты, позиционируемые для когнитивного и метаболического здоровья
- Диагностические применения, включая тестирование толерантности к галактозе для функции печени
- Среды для культуры клеток и биохимические исследования как субстрат для галактозо-утилизирующих организмов
- Фармацевтический наполнитель и носитель для чувствительных активных ингредиентов
- Субстрат для синтеза галактоолигосахаридов (GOS) — пребиотиков
- Кондитерские изделия и выпечка, где желательны реакция Майяра и мягкая сладость
Технические данные
| Показатель | Спецификация |
|---|---|
| Внешний вид | Белый кристаллический порошок |
| Содержание (в пересчёте на сухое вещество) | ≥ 99,0% |
| Потери при сушке | ≤ 0,5% |
| Удельное вращение | +78° – +81° |
| pH (10% раствор) | 5,0 – 7,0 |
| Температура плавления | 165 °C – 168 °C |
| Восстанавливающие сахара (прочие) | ≤ 0,5% |
| Тяжёлые металлы (в пересчёте на Pb) | ≤ 5 мг/кг |
| Мышьяк | ≤ 1 мг/кг |
| Сульфатная зола | ≤ 0,1% |
Готовы обсудить сотрудничество?
Отправьте нам спецификацию и требования. Мы ответим с информацией о наличии и ценах в течение 24 часов.