Кристаллический мальтитол

Кристаллическая форма мальтитола, отличающаяся от мальтитного порошка морфологией частиц и от мальтитного сиропа — физическим состоянием. Сладость ~90 % от сахарозы при примерно половинной калорийности.

Белый кристаллический порошок. Кристаллический формат предпочтителен для прямого прессования в фармацевтическом таблетировании, премиального шоколадного производства и сухих столовых смесей, где важны твёрдость кристалла и рот-фил.

Мы поставляем Кристаллический мальтитол пищевого и кормового качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные градации: стандартный кристаллический (чистота 98 % — рабочий сорт), высокочистый кристаллический (99 % — для фармацевтических применений) и кормовой кристаллический для животноводства. Более жёсткие допуски по тяжёлым металлам и примесям этого SKU поддерживают фармацевтическое и премиальное кондитерское применение.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой содержания мальтитола, восстанавливающих сахаров, сульфатной золы, никеля, свинца, мышьяка и микробиологии.

Этот SKU представляет высокочистую кристаллическую форму мальтитола и отличается как от порошкового формата, так и от сиропного формата, покрытых другими позициями каталога.

Производство начинается с высокомальтозного кукурузного сиропа, получаемого ферментативным гидролизом кукурузного крахмала. Мальтоза каталитически гидрируется до мальтитола при контролируемых давлении и температуре, очищается хроматографической полировкой и наконец кристаллизуется при контролируемом пересыщении с образованием однородных кристаллов.

Регулируется в ЕС под кодом E965, классифицирован как Generally Recognized as Safe согласно FDA США и одобрен JECFA без установления численного допустимого суточного потребления.

Калорийность — 2,1 ккал/г. Гликемический индекс ~35 — между сахарозой (65) и эритритолом (0).

Кристаллический формат — рабочий сорт для мирового производства шоколада без сахара, где он должен чисто темперироваться, удерживать блеск в готовых плитках и обеспечивать характерный хруст, отличающий премиальный шоколад от кондитерских изделий. Ни один другой полиол не сочетает сладость, рот-фил и совместимость с темперированием Мальтитола при ценовых уровнях, совместимых с массовым шоколадом без сахара.

• Производство премиального шоколада без сахара; кристаллический формат поддерживает темперирование, хруст и блеск
• Жевательные фармацевтические таблетки и таблетки прямого прессования
• Леденцовая карамель без сахара и работа с тянутой карамелью
• Покрытия жевательной резинки без сахара и драже
• Сухие столовые подсластители и рецептуры замены сахара 1:1
• Выпечка без сахара, включая печенье и бисквиты
• Мороженое и замороженные десерты без сахара
• Кондитерская и снек-продукция для диабетиков