Бета-каротин, порошок

Натуральный каротиноидный краситель от жёлтого до насыщенно-оранжевого цвета, получаемый ферментацией с использованием Blakeslea trispora, экстракцией из водорослей (Dunaliella salina) или химическим синтезом. Обеспечивает одновременно окраску и провитаминную A-активность в пищевых применениях.

Сыпучий микрокапсулированный порошок (бидлеты) от жёлтого до насыщенно-оранжевого цвета или красно-оранжевая масляная суспензия. В форме бидлетов пигмент диспергирован в матрице крахмала, желатина или модифицированного крахмала с антиоксидантами, что даёт холодноводорастворимый порошок для прямого дозирования.

Мы поставляем бета-каротин пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству. Доступны грейды натурального происхождения (Blakeslea trispora и Dunaliella) и синтетические.

Распространённые рыночные грейды дифференцируются по содержанию бета-каротина: 1 %, 5 %, 10 % и 20 % CWS-бидлеты; 30 % масляная суспензия; а также кристаллический материал с чистотой 96 % и выше. Бидлеты доминируют в торговле для окрашивания напитков, молочной продукции и выпечки.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой содержания бета-каротина, цветовой ценности, изомерного профиля, перекисного числа, тяжёлых металлов и микробиологии.

Бета-каротин был впервые выделен из моркови немецким химиком Генрихом Вакенродером в 1831 году, что и дало ему название. В 1930-х годах соединение охарактеризовали как основной провитаминный A-предшественник, и вскоре после этого оно вошло в промышленное производство как пищевой краситель и нутриент.

Современному рынку служат три производственных маршрута. Ферментация с использованием Blakeslea trispora даёт материал, классифицируемый в ЕС как натуральный. Экстракция из галофильной водоросли Dunaliella salina, культивируемой в высокосолёных прудах, даёт натуральные смешанно-каротиноидные концентраты. Химический синтез, изначально разработанный Hoffmann-La Roche в 1950-х годах, даёт чистый синтетический бета-каротин, идентичный по молекулярной структуре природной форме и регулируемый под тем же E-номером.

Регулируется в ЕС как E160a (с подразделением на E160a(i) синтетический, E160a(ii) растительные каротины, E160a(iii) Dunaliella, E160a(iv) водоросли и пальмовое), внесён FDA США в перечень разрешённых цветовых добавок, освобождённых от сертификации, и одобрен JECFA с допустимым суточным потреблением 0–5 мг на кг массы тела.

Технический профиль сильный: хорошая термостойкость при выпечке, пастеризации и UHT; широкая pH-совместимость от 2 до 8; хорошая светостойкость в непрозрачных или защищённых маслом матрицах. Микрокапсулированные бидлеты — доминирующий торговый продукт, поскольку они превращают маслорастворимый пигмент в холодноводорастворимый порошок, пригодный для прямого дозирования.

Стратегически бета-каротин — натуральная оранжевая рабочая лошадка молочных, напиточных и хлебобулочных применений, и прямой конкурент синтетическим Sunset Yellow (E110) и Tartrazine (E102) в чистоэтикеточном переформулировании. Двойная функция как провитаминного A-нутриента добавляет позиционную ценность в категориях обогащения и нутриционных заявлений.

• Напитки, в том числе апельсиновые соковые напитки, обогащённое молоко и жёлтые безалкогольные напитки на CWS-бидлетах
• Сливочное масло, маргарин и молочные спреды, требующие натурального жёлтого или насыщенного жёлтого тона
• Сырные применения, включая плавленый сыр и сырные аналоги
• Мороженое, сорбет и замороженные молочные десерты
• Выпечка: печенье, кексовые смеси, хлеб
• Соусы, супы и готовые блюда, требующие жёлтого или оранжевого подсвечивания
• Кондитерские изделия и жевательные мармеладки
• Корма для аквакультуры для пигментации мяса лососёвых
• Программы обогащения витамином A на чувствительных к питанию рынках
• Покрытия фармацевтических таблеток и капсулы