Xarope de Milho de Alta Maltose em Pó

Forma em pó, secada por atomização, do xarope de milho de alta maltose, com teor de maltose tipicamente de 50 a 65 por cento e equivalente de dextrose de aproximadamente 45 a 50. Combina os benefícios funcionais do xarope de alta maltose com a conveniência do manuseio a seco.

Pó de fluxo livre, branco a esbranquiçado. Levemente doce, baixa higroscopicidade para a família da maltose, favorecendo desenvolvimento de cor limpo e fermentação por levedura em panificação.

Fornecemos Xarope de Milho de Alta Maltose em Pó grau alimentício de fabricantes da China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção.

Os formatos comerciais habituais incluem HMSP Padrão (50% de maltose) para uso alimentar geral, Pó de Maltose Extra-Alta (60% a 65% de maltose) para aplicações premium em cervejaria e panificação, e grau farmacêutico para uso como excipiente em comprimidos.

Envios a granel e remessas com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo DE, perfil de açúcares, umidade, cinzas sulfatadas e microbiologia.

O Xarope de Milho de Alta Maltose em Pó é a contraparte seca do xarope líquido de milho de alta maltose, adoçante e carboidrato funcional fundamental na fabricação moderna de alimentos. O perfil de açúcares rico em maltose (em vez de dominado por dextrose) resulta em menor doçura, menor higroscopicidade e melhor comportamento de fermentação do que o xarope de glicose de DE equivalente.

A produção parte do amido de milho. A hidrólise por alfa-amilase e beta-amilase é controlada para favorecer a formação de maltose. O xarope resultante é refinado por descoloração com carvão, troca iônica e evaporação, sendo então secado por atomização com ou sem uma pequena fração de maltodextrina de baixo DE como veículo para produzir um pó de fluxo livre.

Regulamentado como hidrolisado de amido em todas as principais jurisdições e listado como GRAS pela FDA dos EUA.

A forma em pó é particularmente valiosa em aplicações de mistura seca de panificação, bebidas e confeitaria, em que o manuseio de xarope líquido é impraticável. O perfil de açúcares de alta maltose favorece aplicações cervejeiras que exigem fermentação limpa e resultados reprodutíveis.

• Premixes de panificação para mistura seca; favorece a fermentação por levedura e o escurecimento de Maillard limpo
• Formulações de bebidas em pó e misturas para bebidas
• Preparações de extrato seco para cervejaria; o perfil de alta maltose favorece a fermentação limpa
• Caramelos macios, balas mastigáveis e marshmallow da confeitaria
• Misturas para sobremesa congelada em pó
• Excipiente para comprimidos farmacêuticos e adoçante de formulações pediátricas
• Pós para nutrição esportiva e substituição de refeição
• Alimentação animal e pet food; agente de palatabilidade e ligante