Maltodextrina

Agente de volume carboidrato em vez de adoçante propriamente dito, com doçura leve que aumenta proporcionalmente ao valor de equivalente em dextrose (DE). A Maltodextrina padrão de grau alimentício varia de DE 10 a 20, equilibrando volume funcional com baixa contribuição de doçura.

Pó branco a esbranquiçado de livre escoamento, livremente solúvel em água. Utilizada como veículo, agente de volume e estruturador de textura em formulações alimentícias, de bebidas, suplementos e farmacêuticas.

Fornecemos Maltodextrina de grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção. Graus não-OGM e compatíveis com orgânicos estão disponíveis sob demanda.

Os graus comerciais habituais incluem graus alimentícios padrão DE 10, DE 15 e DE 18-20, além de DE 5 especial para encapsulamento, Maltodextrina Marrom (caramelizada), Maltodextrina Resistente para alegações de fibra e variantes de baixo IG.

Envios a granel e lotes com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo DE, umidade, cinzas, metais pesados e microbiologia.

A Maltodextrina é produzida por hidrólise enzimática ou ácida parcial do amido, mais comumente de milho, mas também de trigo, mandioca, arroz ou batata, dependendo do suprimento regional.

O valor de equivalente em dextrose (DE) caracteriza o grau de hidrólise em uma escala de 0 a 100, onde 0 é o amido intacto e 100 é a dextrose pura. A Maltodextrina situa-se entre DE 3 e DE 20 por definição; acima de DE 20 o produto é classificado como sólido de xarope de glicose.

Reconhecida como ingrediente alimentar permitido pela FDA dos EUA, pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos e por órgãos reguladores equivalentes no mundo todo. Nenhuma Ingestão Diária Aceitável é atribuída, refletindo seu status de carboidrato alimentar digerível em vez de aditivo.

O valor calórico é de 4 kcal por grama, idêntico a outros carboidratos digeríveis. O índice glicêmico varia de 85 a 105 dependendo do DE, tornando a Maltodextrina um dos ingredientes de maior índice glicêmico em uso alimentar comum, o que é a base de seu papel dominante na nutrição esportiva.

A seleção entre aplicações é orientada por DE, amido de origem e perfil de pureza, e não por marca: graus de menor DE para volume e encapsulamento, DE intermediário para veículos de bebidas e DE mais alto, próximo de 20, para contribuição de doçura e absorção rápida de carboidrato.

• Veículo para adoçantes de alta intensidade, aromas e corantes em misturas secas e pós para bebidas
• Misturas de bebidas em pó, chás instantâneos, bebidas esportivas e pós substitutos de refeição
• Cremes para café, pós de creme não lácteo e misturas de café instantâneo
• Molhos, temperos e condimentos; proporciona corpo, viscosidade e brilho
• Recheios de confeitaria e panificação; controla a migração de umidade e suporta a textura
• Fórmulas de nutrição infantil e clínica; fornece energia de carboidrato facilmente digerível
• Produtos de nutrição esportiva, incluindo pós pré-treino e de recuperação; rápida disponibilidade de carboidrato
• Aglutinantes para comprimidos farmacêuticos e auxiliares de granulação
• Sobremesas congeladas, incluindo sorvete; controla a formação de cristais de gelo e suporta o corpo