Isomaltooligossacarídeo

Fibra solúvel de cadeia curta e prebiótico produzido enzimaticamente a partir do amido. Aproximadamente 50 a 60 por cento da doçura da sacarose, com ação prebiótica sobre bifidobactérias e lactobacilos no cólon.

Pó fino branco ou xarope viscoso límpido. O formato em pó domina em aplicações de suplementos e snacks; o formato em xarope atende usos em panificação e confeitaria onde o manuseio líquido se ajusta ao processo de produção.

Fornecemos Isomaltooligossacarídeo de grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção.

Os graus comerciais habituais incluem IMO 90 Pó (90 por cento de teor de IMO, utilizado em barras de proteína, cereais e suplementos), IMO 50 Xarope (50 por cento de IMO, utilizado em panificação e confeitaria) e IMO 70 Xarope como grau intermediário.

Envios a granel e lotes com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor de IMO, cinzas, cinzas sulfatadas, dióxido de enxofre, metais pesados e microbiologia.

O Isomaltooligossacarídeo, comumente abreviado como IMO, é uma mistura de oligossacarídeos de glicose de cadeia curta caracterizados por ligações glicosídicas alfa-1,6, em contraste com as ligações alfa-1,4 que dominam o amido comum e a maltodextrina.

A produção industrial se dá por conversão enzimática do amido usando α-amilase, β-amilase e a enzima-chave α-glicosidase, que transglicosila a maltose em misturas de isomaltose, panose, isomaltotriose e cadeias mais longas ligadas em alfa-1,6.

Reconhecido como ingrediente alimentar permitido nos EUA, China, Japão e Sudeste Asiático. No Canadá e nos Estados Unidos, o status de fibra dietética do IMO mudou com atualizações regulatórias: a FDA dos EUA não concedeu reconhecimento automático de fibra, exigindo comprovação de benefício à saúde específica por produto, enquanto a Health Canada e muitos reguladores asiáticos continuam a aceitar alegações de fibra.

O valor calórico é de aproximadamente 2 kcal por grama. O índice glicêmico é 35, mais baixo que o da sacarose com 65, suportando o uso em formulações de glicemia reduzida e para diabéticos.

A principal proposta de valor é a ação prebiótica: as ligações alfa-1,6 resistem à digestão no intestino delgado, alcançando o cólon onde são fermentadas preferencialmente por espécies de Bifidobacterium e Lactobacillus. O composto vem sendo utilizado em alimentos funcionais no Japão desde a década de 1980 e nas categorias de barras de proteína e snacks em todo o mundo desde os anos 2000.

• Barras de proteína, barras de snack e barras nutritivas ricas em fibras; historicamente o agente de fibra e volume dominante nesta categoria
• Cereais matinais ricos em fibras, granola e muesli
• Bebidas e shots funcionais prebióticos e de saúde intestinal
• Produtos de panificação sem açúcar e com açúcar reduzido; suporta umidade, douramento e vida útil
• Confeitaria e chocolates sem açúcar e de baixa caloria
• Fórmulas de nutrição infantil em mercados selecionados onde alegações prebióticas são permitidas
• Iogurte, lácteos fermentados e bebidas probióticas; substrato para culturas vivas
• Ração e petiscos para pets posicionados para saúde digestiva
• Gomas funcionais, mastigáveis macios e snacks fortificados