Descrição
Adoçante natural de alta intensidade extraído das folhas de Rubus suavissimus, a planta chinesa do chá doce, nativa da província de Guangxi. O composto ativo Rubusosídeo é aproximadamente 100 a 200 vezes mais doce que a sacarose, com perfil limpo e sabor residual mínimo.
Pó amarelo-claro a branco. Menos conhecido que a Estévia ou o Monk Fruit, mas cada vez mais utilizado como adoçante complementar no segmento de posicionamento natural, particularmente onde as notas de alcaçuz da Estévia são indesejáveis.
Fornecemos Extrato de Chá Doce de grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção.
Os graus comerciais habituais são diferenciados pelo teor de Rubusosídeo: especificações de 70%, 80%, 85% e 95% de Rubusosídeo, com a faixa de 80 a 85 por cento atendendo à maioria das aplicações em bebidas e alimentos, e o grau de 95 por cento reservado para uso premium de sabor limpo em mesa e em aplicações farmacêuticas.
Envios a granel e lotes com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor de Rubusosídeo, solventes residuais, metais pesados e microbiologia.
Introdução
O Rubus suavissimus, a planta chinesa do chá doce, é um arbusto perene da família Rosaceae. As folhas têm sido usadas há séculos no sul da China como bebida herbal doce tradicional e para aplicações medicinais.
O principal composto doce é o Rubusosídeo, um glicosídeo diterpênico estruturalmente relacionado aos glicosídeos de esteviol da Stevia rebaudiana, mas distinto o suficiente para entregar um perfil de sabor diferente. A extração industrial com água quente e etanol como solventes, seguida de purificação cromatográfica, produz extratos padronizados com teor de Rubusosídeo entre 70 e 95 por cento.
Reconhecido como ingrediente alimentar tradicional na China e aprovado como adoçante para uso em bebidas e confeitaria. O status de aprovação fora da Ásia é mais limitado; os reguladores dos EUA e da UE atualmente classificam o Extrato de Chá Doce caso a caso, restringindo algumas aplicações em produtos acabados.
O composto entrega um perfil de sabor mais limpo que o da Estévia na dimensão alcaçuz, mas ligeiramente menos intenso em doçura absoluta. Isso o torna valioso como complemento à Estévia em formulações onde o objetivo é manter o posicionamento de origem natural enquanto se mascaram as notas amargas e de alcaçuz que altas concentrações de Estévia produzem.
O posicionamento estratégico mira em dois nichos: uso isolado em produtos tradicionais e com posicionamento herbal em mercados asiáticos, e uso complementar em sistemas ocidentais de adoçantes naturais, onde atua como modulador de sabor em vez de adoçante primário.
Onde é usado
- Bebidas naturais sem açúcar, incluindo chás de ervas, chás prontos para beber e bebidas funcionais
- Confeitaria e chocolate naturais sem açúcar
- Misturas naturais de adoçante de mesa, frequentemente combinadas com Estévia ou Monk Fruit para equilibrar perfis de sabor
- Produtos de panificação sem açúcar posicionados para varejo clean label e natural
- Lácteos e sobremesas congeladas sem açúcar no segmento de posicionamento natural
- Xaropes farmacêuticos, comprimidos mastigáveis e pastilhas onde é necessário adoçamento natural
- Formulações funcionais e nutracêuticas, incluindo chás digestivos e doses de bem-estar
- Sistemas especiais de modulação de sabor onde o Chá Doce complementa a Estévia para mascarar a nota de alcaçuz
Dados técnicos
| Item | Especificação |
|---|---|
| Aparência | Pó amarelo-claro a branco |
| Teor de Rubusosídeo | ≥ 70% / ≥ 80% / ≥ 85% / ≥ 95% |
| Perda por secagem | ≤ 5,0% |
| Resíduo na ignição | ≤ 1,0% |
| Metais pesados (como Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Contagem total em placas | ≤ 1000 ufc/g |
| Tamanho de partícula | Conforme especificação do cliente |
Ingredientes relacionados
Pronto para conversar a sério?
Envie sua especificação e demanda. Respondemos com disponibilidade e preços em 24 horas.