Estévia em Pó (Rebaudiosídeo A)

Adoçante de alta intensidade de origem natural, extraído das folhas de Stevia rebaudiana. O Rebaudiosídeo A é o principal glicosídeo de esteviol de sabor mais limpo, aproximadamente 200 a 300 vezes mais doce que a sacarose, com zero calorias.

Pó branco a esbranquiçado. Disponível em pureza personalizável, de 40 por cento de Reb A para aplicações misturadas até 99 por cento para bebidas premium e uso de mesa.

Fornecemos Estévia Reb A de grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção. Graus não-OGM, compatíveis com orgânicos e orgânicos certificados estão disponíveis sob demanda.

Os graus comerciais habituais incluem Reb A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 97% e 99%, além de Extrato de Estévia de glicosídeos mistos a 80% a 95% de glicosídeos de esteviol totais. Rebaudiosídeo M e Rebaudiosídeo D de maior pureza estão disponíveis para aplicações premium de sabor limpo.

Envios a granel e lotes com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor de Reb A, glicosídeos de esteviol totais, solventes residuais (atendendo aos limites da JECFA), metais pesados e microbiologia.

Stevia rebaudiana é uma erva perene nativa do Paraguai e do Brasil, utilizada pelo povo Guarani como agente adoçante há pelo menos 1.500 anos. Os compostos doces ativos, os glicosídeos de esteviol, foram caracterizados quimicamente por pesquisadores franceses em 1931.

A produção industrial começa com a extração em água quente das folhas secas de Estévia, seguida de filtração por membrana, troca iônica, descoloração, recristalização e separação seletiva dos principais glicosídeos. O Rebaudiosídeo A, o segundo glicosídeo mais abundante na folha, tem um perfil de sabor mais limpo que o esteviosídeo e é o grau comercial dominante.

Regulamentado como E960 na UE desde 2011, classificado como GRAS pela FDA dos EUA para glicosídeos de esteviol de alta pureza, e aprovado pela JECFA com Ingestão Diária Aceitável de 4 mg por kg de peso corporal expressa em equivalentes de esteviol.

A Estévia Reb A é estável ao calor durante o forneamento e o retort, estável ao pH de 3 a 9, e não é metabolizada pelo corpo humano no sentido sistêmico; os glicosídeos de esteviol são hidrolisados a esteviol no cólon, que é então conjugado e excretado.

Um leve sabor residual amargo ou semelhante ao alcaçuz em concentrações altas é o principal desafio de formulação, o que tem impulsionado o desenvolvimento de graus de Reb A de maior pureza, o uso de coingredientes moduladores de sabor e o crescente foco comercial em Rebaudiosídeo M e Rebaudiosídeo D para aplicações premium clean label.

• Bebidas carbonatadas e não carbonatadas sem açúcar e com açúcar reduzido; o adoçante natural de alta intensidade dominante na reformulação de bebidas
• Lácteos sem açúcar: iogurte, leite saborizado, sorvete e sobremesas congeladas
• Formatos de adoçante natural de mesa: sachês, tabletes e misturas de substituição de açúcar 1:1 com eritritol
• Chocolate, balas e gomas de mascar sem açúcar posicionados para o segmento natural e clean label
• Produtos de panificação sem açúcar, biscoitos e cereais matinais; estável ao calor durante o forneamento
• Bebidas funcionais e nutracêuticas, incluindo chás de ervas, doses de bem-estar e bebidas com proteínas vegetais
• Molhos, temperos, geleias e condimentos sem açúcar
• Xaropes farmacêuticos e comprimidos mastigáveis onde é necessário adoçamento natural
• Fórmulas para diabéticos e de nutrição clínica; não glicêmico, sem resposta insulínica