Descrição
Forma cristalina anidra da D-glicose, com aproximadamente 70 a 80 por cento da doçura da sacarose e sabor fresco e limpo. O adoçante de referência para nutrição esportiva e aplicações farmacêuticas de glicose.
Pó cristalino branco. Forma de livre escoamento e baixa umidade preferida onde longa vida útil e controle de atividade de água são importantes. Distinta da Dextrose Mono-hidratada, que carrega uma água de cristalização ligada.
Fornecemos Dextrose Anidra de grau alimentício e farmacêutico de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção.
Os graus comerciais habituais incluem Grau Alimentício Anidro, Grau Farmacêutico USP/EP/JP/BP e Grau de Compressão Direta (DC) para uso como excipiente em comprimidos.
Envios a granel e lotes com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor de dextrose, rotação específica, pH, cinzas sulfatadas e microbiologia.
Introdução
Dextrose é o nome químico e comercial da D-glicose, o principal açúcar do sangue dos mamíferos e o monossacarídeo dominante no metabolismo humano.
A produção industrial se dá por hidrólise enzimática completa do amido de milho, trigo, mandioca, arroz ou batata, usando α-amilase seguida de glicoamilase, atingindo um equivalente em dextrose acima de 95. O hidrolisado é purificado por descoloração com carvão e troca iônica, e em seguida cristalizado em Dextrose Mono-hidratada ou, após recristalização secundária com menor atividade de água, em Dextrose Anidra.
Reconhecida como ingrediente alimentar permitido pela FDA dos EUA, pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos, e listada nas farmacopeias USP, EP, JP e BP para uso farmacêutico. Nenhuma Ingestão Diária Aceitável é atribuída, refletindo seu status de metabólito humano fundamental.
O valor calórico é de 4 kcal por grama. Índice glicêmico de 100 por definição; a Dextrose é o padrão de referência contra o qual todos os outros carboidratos são medidos.
A escolha entre Anidra e Mono-hidratada é orientada por requisitos de atividade de água e vida útil: a Mono-hidratada tem menor custo e é dominante em confeitaria, enquanto a Anidra é preferida onde a estabilidade à umidade, a compressão direta ou as especificações farmacêuticas se aplicam.
Onde é usado
- Nutrição esportiva: pós de carboidratos pré-treino, intra-treino e pós-treino que requerem rápida disponibilidade de glicose
- Soluções injetáveis farmacêuticas e formulações de reidratação oral; grau USP/EP exigido
- Confeitaria, balas duras, fondant e revestimentos drageificados
- Produtos de panificação: pão, biscoitos e tortas; suporta o douramento e a fermentação por levedura
- Sorvete e sobremesas congeladas; controle do ponto de congelamento e volume
- Produtos adoçantes de mesa e excipiente para compressão direta de comprimidos
- Matéria-prima de fermentação para produção industrial de ácido cítrico, aminoácidos, vitaminas e enzimas
- Suplementação para fermentação de vinhos e bebidas
Dados técnicos
| Item | Especificação |
|---|---|
| Aparência | Pó cristalino branco |
| Teor de dextrose (base seca) | ≥ 99,5% |
| Perda por secagem | ≤ 0,5% |
| pH (solução 10%) | 4,0 a 7,0 |
| Cinzas sulfatadas | ≤ 0,1% |
| Metais pesados (como Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| Arsênio | ≤ 1 mg/kg |
| Rotação específica | +52,5° a +53,5° |
| Tamanho de partícula | Conforme especificação do cliente |
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