Descrição
Forma cristalina de alta pureza, 99 por cento, da D-Alulose, também chamada D-psicose, com teor de 99 por cento ou mais em base seca. Aproximadamente 70 por cento da doçura da sacarose, resposta glicêmica próxima de zero e valor calórico efetivo de 0,4 kcal por grama.
Pó cristalino branco ou xarope límpido. Comporta-se em formulação quase identicamente à sacarose: caramelizase, doura, congela e cristaliza-se de forma limpa. A especificação de 99 por cento atende a aplicações onde o grau padrão de 98 por cento não é suficiente para a clareza do produto acabado ou alegações de rotulagem.
Fornecemos D-Alulose de grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção.
Os graus comerciais habituais incluem Cristalino 99 por cento (a especificação premium, este SKU), Cristalino 98 por cento (o grau alimentício padrão) e Xarope Líquido a 70 por cento. Especificações não-OGM e orgânico certificado estão disponíveis sob demanda.
Envios a granel e lotes com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor de D-Alulose, açúcares redutores, rotação específica, cinzas sulfatadas, metais pesados e microbiologia.
Introdução
Este SKU é a especificação de alta pureza de 99 por cento da D-Alulose, diferenciada do produto padrão de 98 por cento de grau alimentício por tolerâncias mais rigorosas de pureza e impurezas de açúcares redutores reduzidas.
A D-Alulose é um epímero C-3 da D-frutose que ocorre naturalmente em quantidades vestigiais em figos, uvas-passas, jaca, trigo e xarope de bordo. A produção industrial se dá por conversão enzimática da D-frutose usando D-tagatose 3-epimerase ou D-psicose 3-epimerase, seguida de separação cromatográfica, descoloração e cristalização.
Classificada como GRAS pela FDA dos EUA em 2014, com uma decisão de 2019 que permite a exclusão da Alulose dos Açúcares Totais e Açúcares Adicionados nos rótulos nutricionais dos EUA. A aprovação na UE está pendente sob o regulamento de Novos Alimentos. Aprovada no México, Coreia do Sul, Japão, Singapura e em vários mercados da América Latina.
O corpo absorve aproximadamente 70 por cento da Alulose ingerida no intestino delgado, mas não a metaboliza; a fração absorvida é excretada inalterada na urina. A resposta glicêmica e insulínica é próxima de zero, e o valor calórico efetivo usado na rotulagem dos EUA é de 0,4 kcal por grama.
A especificação de 99 por cento atende clientes onde o ponto percentual adicional de pureza é importante para posicionamento premium, submissão regulatória ou neutralidade de sabor do produto acabado. O grau padrão de 98 por cento atende ao mercado mais amplo.
Onde é usado
- Produtos de panificação, biscoitos e barras de snack cetogênicos premium, de baixo carboidrato e para diabéticos onde o grau de 99 por cento é importante para sabor e rotulagem
- Sorvete e sobremesas congeladas sem açúcar que requerem comportamento real de ponto de congelamento e textura equivalente à sacarose
- Chocolate, confeitaria e coberturas de chocolate sem açúcar premium
- Lácteos sem açúcar: iogurte, leite saborizado e aplicações em sobremesas
- Produtos de panificação sem açúcar que requerem verdadeiro douramento, caramelização e estrutura
- Misturas premium de substituição de açúcar de mesa com comportamento de substituição 1:1
- Bebidas funcionais e substitutas de refeição onde o posicionamento premium suporta o ponto de preço
- Comprimidos mastigáveis farmacêuticos e soluções orais onde o grau de alta pureza é importante
Dados técnicos
| Item | Especificação |
|---|---|
| Aparência | Pó cristalino branco ou xarope límpido |
| Teor (base seca) | ≥ 99,0% (pó) / ≥ 70% (líquido) |
| Perda por secagem (pó) | ≤ 0,5% |
| Cinzas sulfatadas | ≤ 0,1% |
| pH (solução 10%) | 4,5 a 7,0 |
| Açúcares redutores | ≥ 99% dos açúcares totais |
| Metais pesados (como Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Contagem total em placas | ≤ 1000 ufc/g |
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