製品説明
サツマイモ（Ipomoea batatas）を加熱調理後に熱風乾燥して微細粉末に加工した製品で、オレンジ果肉、紫果肉、白果肉品種を取り揃え、それぞれが特有の色と栄養プロファイルをもたらします。
品種により鮮やかなオレンジ、深い紫、クリーミーホワイトまで色相が変化し、特徴的な甘く土感のあるアロマと濃縮糖類による天然の甘味を有します。
当社は、製品および製造に関連するISO、ハラール、コーシャー、その他関連認証を取得した中国メーカーから食品グレードスイートポテトパウダーを供給しております。
市場で一般的なグレードには、オレンジサツマイモパウダー（高β-カロテン）、紫サツマイモパウダー（高アントシアニン）、白サツマイモパウダー、オーガニック認証グレードがあります。
バルク出荷および小ロットMOQでのお取引が可能です。水分、色素含量、デンプン含量、微生物試験を含むロット別COAをお付けします。
イントロダクション
サツマイモは世界で最も栄養価の高い主食作物の一つで、中国、アフリカ、南北アメリカで強力に栽培されています。英語圏ではヤムイモと混同されることがありますが、両者は植物学的には無関係です。
オレンジ果肉のサツマイモは高いβ-カロテン含量を提供し、一部の品種ではニンジンレベルに匹敵または上回ります。これらの品種はビタミンA欠乏症への対応戦略として、サハラ以南アフリカのバイオ強化プログラムの中心となっています。
紫果肉のサツマイモはアントシアニン色素を含み、特に日本、韓国、中国のデザートで人気があります。天然の紫色は視覚的訴求とクリーンラベルポジショニングの観点から重宝されています。
スイートポテトパウダーの天然デンプン含量はグルテンフリーベーカリーおよびスナック用途で機能的な結着および構造を提供し、天然の甘味は最終製品における砂糖添加の必要性を低減します。
使用される場面
- 焼成製品、スナック、飲料の天然着色
- ベビーフードおよび幼児栄養食品処方
- ケーキ、パン、ペストリーのベーカリー用途
- プレミアムアルチザン形態のパスタおよび麺の着色
- スムージーおよび代替食パウダーブレンド
- ペットフードおよびトリート原料
- 紫サツマイモを使った和菓子・韓菓子・中華菓子のアジアンデザート用途
- スナックチップおよびクラッカー製造
技術データ
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | オレンジ、紫、または白の流動性粉末（品種別） |
| 水分 | ≤ 7.0％ |
| 総デンプン | ≥ 50.0％ |
| 総糖類 | ≥ 15.0％ |
| β-カロテン（オレンジグレード） | ≥ 10 mg/100g |
| アントシアニン（紫グレード） | ≥ 0.3％ |
| メッシュサイズ | 80〜100メッシュ |
| 一般生菌数 | ≤ 30,000 cfu/g |
| サルモネラ | 25 g中陰性 |
本格的なご相談に進みますか？
仕様とご要望をお送りください。24時間以内に在庫状況と価格をご回答します。