乾燥ほうれん草

乾燥ほうれん草は、洗浄、ブランチング、脱水処理されたほうれん草（Spinacia oleracea）の葉で、生鮮葉の鮮やかな緑色、鉄含量、栄養プロファイルを、食品製造に適した常温保存可能な形態で保持しています。

製造は、収穫したての新鮮ほうれん草を洗浄して圃場土・砂を除去することから始まります。葉はその後、酵素を不活性化し緑のクロロフィル色を固定するため熱水中でブランチングされ、55〜65 °Cの熱風乾燥により水分8％以下まで乾燥されます。プレミアム用途向けのフリーズドライほうれん草はビタミンCおよび葉酸をより高いレベルで保持します。

ブランチング後乾燥プロセスは、クロロフィル、鉄、β-カロテン、ルテイン、葉酸、およびほうれん草特有のミネラル豊富な風味を保持します。

当社は、製品および製造に関連するISO、HACCP、BRC、ハラール、コーシャー、その他関連認証を取得した中国メーカーから食品グレード乾燥ほうれん草を供給しております。オーガニックグレードもご要望に応じて対応可能です。

市場で一般的なグレードには、フレーク（3〜8 mm）、チョップ（1〜3 mm）、ファインカット、粉末（80〜100メッシュ）があります。プレミアムレディミールおよび乳児栄養食品用途向けにフリーズドライ全葉グレードも製造されています。バルク出荷および小ロットMOQでのお取引が可能です。鉄、クロロフィル、微生物試験、重金属を含むロット別COAをお付けします。

ほうれん草は古代ペルシア原産とされ、中世にアラブ世界を経由して欧州へ伝わりました。現代の商業ほうれん草生産は中国が支配的で、世界収穫量のほぼ90％を生産しています。

乾燥ほうれん草は最も古い工業野菜原料の一つで、世界大戦中に軍用糧食用に使用され、その後インスタントスープ、麺の調味料パケット、乳児用シリアルの標準原料として発展しました。

本技術はブランチング工程が中心です。ほうれん草はクロロフィル、ペルオキシダーゼ、シュウ酸塩を豊富に含みます。適切なブランチングなしには、葉は乾燥後数週間以内に褐色化し異臭を生じます。適切にブランチングされたほうれん草は、通常の倉庫保管下で18〜24か月にわたり鮮やかな緑色を保持します。

鉄、葉酸、ルテイン、β-カロテンが主要な栄養ポジショニングポイントです。乾燥ほうれん草中の鉄含量は100 g当たり約15〜30 mgで、一般的な乾燥葉物野菜の中で最も高い部類に入り、鉄強化乳児用シリアルおよびサプリメント処方におけるほうれん草パウダーの使用を支えています。

• インスタント麺およびカップスープの野菜パケット
• 緑色パスタおよびほうれん草ラビオリのパスタ生地着色
• 鉄および葉酸のためのベビーフードおよび乳児用シリアル強化
• グリーンスムージーおよび飲料パウダーブレンド
• セイボリーベーカリー：ほうれん草パン、クラッカー、セイボリースコーン
• ディップ、ドレッシング、クリーミーほうれん草ミックス
• 冷凍・レディミールの野菜混入物
• 天然鉄分および緑色を求める植物性タンパク質処方