二酸化硫黄(液化)

亜硫酸保存料ファミリーの母体化合物であり、ワイン醸造や製糖において固体亜硫酸塩よりもコストおよび取扱い面で有利な、液化ガスとしての直接添加に用いられます。ピロ亜硫酸ナトリウムと同等の抗菌・抗酸化・酵素的褐変防止機能を、SO2換算単価でより低コストに提供します。

加圧下または冷却保管下では無色の液化ガスで、特徴的な刺激臭を有します。水に高い溶解性を示し、溶液中で亜硫酸(H2SO3)およびその解離生成物を生じます。

当社は、製品および製造に関連するISO認証を保有する中国のメーカーから、食品グレードおよび工業グレードの二酸化硫黄を供給いたします。

市場で一般的なグレードには、ワイン醸造および製糖向けの食品グレード(FCC適合)、BP/USP規格に適合する医薬品グレード、水処理・パルプ漂白・化学合成向けの工業グレードがあります。

圧力ボンベ、ISOタンク、専用ロードタンカーによる大口出荷。ロット単位のCOAには、含量、水分、不純物が含まれます。

二酸化硫黄は2000年以上にわたりワイン醸造に使用されてきた歴史を持ち、当初はワイン容器内で単体硫黄を燃焼させて発生させていました。現代の工業用二酸化硫黄は、主に金属精錬(銅、亜鉛、鉛鉱石の焙焼)の副産物として、または単体硫黄を酸素中で直接燃焼させ、精製と加圧液化を経て製造されています。

EUでは亜硫酸塩ファミリー(E220〜E228)の一部としてE220で規制され、米国FDAでは生鮮で販売される生果実・野菜への使用を除きGRASに分類されており、JECFAでは二酸化硫黄換算で体重1 kgあたり0.7 mgの許容一日摂取量で承認されています。残存SO2が10 mg/kgを超える場合、EUおよび米国で表示が義務付けられています。

本化合物は食品・飲料用途で3つの機能を同時に発揮します。抗菌活性は低pHで細菌、酵母、カビを標的とし、非解離型のH2SO3および分子状SO2が最も活性の高い形態です。抗酸化活性は酸素除去およびフリーラジカルの還元を介して進行します。酵素的褐変抑制は、果実褐変の原因酵素であるポリフェノールオキシダーゼの不可逆的阻害を通じて作用します。

戦略的位置付けはワイン醸造で支配的であり、ドライフルーツおよび製糖でも代替不可能な地位を保持しています。主要な制約は、人口の小さな割合に見られる亜硫酸アレルギーであり、これが表示義務およびプレミアム製品セグメントにおける亜硫酸低減・不使用化への継続的な処方変更を促しています。

取扱いには注意が必要です:二酸化硫黄は粘膜および呼吸器組織に対し腐食性を有し、密閉加圧保管が必要であり、輸送上の危険物として規制されています。

• ワイン醸造:果汁および製品ワインへの大規模直接ガス添加、最も費用対効果の高い亜硫酸処理法
• 製糖:糖シロップの清澄化および脱色
• ドライフルーツ加工:包装前のアプリコット、レーズン、その他ドライフルーツの燻蒸処理
• ビール醸造:溶存酸素の除去
• 果汁製造:抗酸化および酵素的褐変防止
• パルプ漂白および紙製造
• 水処理:プロセス水および排水の脱塩素
• 注射剤における医薬品酸化防止剤
• 化学合成:亜硫酸塩、スルホン酸塩、硫酸の原料
• レガシー工業用途における冷媒