スターアニスオイル

スターアニスオイルは、中国スターアニス（八角）の木Illicium verumの乾燥果実を水蒸気蒸留して得られる食品グレードのエッセンシャルオイルです。本オイルは、パスティス、ウーゾ、サンブーカ、ならびに幅広い菓子および製パン用途に関連する甘いリコリス様のアニス香りを提供し、非常に高濃度のトランス-アネトールが原動力となっています。

淡黄色の流動性液体で、高アネトール含量のため15℃以下に冷却すると固化します。強く甘くリコリス様の香りを持ちます。エタノールおよびほとんどの不揮発性油と混和し、水には不溶です。トランス-アネトール含量は通常85~93％です。

当社は、ISO、ハラル、コーシャその他製品および製造に関連する認証を保有する中国メーカーから、食品グレードのスターアニスオイルを供給いたします。中国は世界的に主要な産地であり、このオイルの主要商業供給源です。

市場で一般的なグレードには、標準食品グレード（88％アネトール）、プレミアムグレード（90％アネトール）、ならびにEPおよびUSP規格に適合する医薬品グレードがあります。スターアニスオイルと化学的に互換性のある欧州アニスシードオイル（Pimpinella anisum）の両方が利用可能です。

大口輸送および少量MOQ対応の出荷が可能です。比重、屈折率、旋光度、GCによるアネトール含量、凝固点、重金属および微生物検査をカバーしたバッチ単位のCOAを発行いたします。

Illicium verumは中国南部および北ベトナム原産の常緑樹であり、商業栽培は広西チワン族自治区に集中しています。中国は世界のスターアニスおよびスターアニスオイルの主要シェアを供給しています。日本のスターアニス（Illicium anisatum）は植物学的に異なり、有毒であり、食品用途で代用してはなりません。

生産は乾燥果実の水蒸気蒸留により進行し、約8~12％のエッセンシャルオイルが得られます。粗オイルは通常そのまま使用されるか、対象食品グレード仕様に対するアネトール含量を標準化するために精製されます。

米国FDA（21 CFR 182.20）によりGRAS認定されており、FEMA GRAS番号2096が割り当てられ、USP、EPおよびBP薬局方に収載され、JECFAでも香料として承認されています。

主要香気成分はトランス-アネトール（85~93％）であり、エストラゴール（メチルチャビコール）、リモネンおよびアニスアルデヒドが副次成分です。エストラゴール含量が主要な規制マーカーであり、欧州の制限は最終製品中のエストラゴール曝露に適用されます。シス-アネトール異性体は感覚的に望ましくなく天然由来では微量です。

戦略的ポジションは、飲料アルコールフレーバー、アジア料理スパイスシステムおよびフレグランス合成用工業用アネトール供給の交差点に位置します。スターアニスは2000年代後半にオセルタミビル製造用シキミ酸の供給源として追加の商業的重要性を獲得しました。

• アニス風味アルコール飲料：パスティス、ウーゾ、サンブーカ、ラキおよびアラック
• 菓子類：アニスハードキャンディー、トローチおよびリコリス製品
• 製パン：アニスクッキー、ビスコッティ、パンおよびシーズン焼き菓子
• 中国五香粉およびアジア風煮込みスパイスブレンド
• ベトナムのフォースープおよび東南アジアのスープ調味システム
• 風味マスキング用医薬品シロップおよびチュアブル錠
• 工業用フレーバーおよびフレグランス合成用天然アネトール供給源
• オセルタミビル（タミフル）製造における重要前駆体であるシキミ酸の供給源
• 化粧品およびアロマテラピー：歯磨き粉、マウスウォッシュおよび温感ブレンド