シナモンバークオイル（カシア）

シナモンバークオイルは、Cinnamomum cassiaの乾燥内樹皮を水蒸気蒸留して得られる食品グレードのエッセンシャルオイルです。本オイルは、シナモン風味の飲料、ガムおよびベーカリー製品に関連する深く温かみのあるスパイシーな香りを提供し、非常に高濃度のシンナムアルデヒドにより駆動されます。

赤褐色から濃褐色の流動性液体で、強い甘く温かみのあるスパイシーな香りを持ちます。エタノールおよびほとんどの不揮発性油と混和し、水には不溶です。標準的な食品グレードのカシアオイルではシンナムアルデヒド含量が通常75~90％に達し、主要な料理用エッセンシャルオイルの中で単一化合物として最高濃度です。

当社は、ISO、ハラル、コーシャその他製品および製造に関連する認証を保有する中国メーカーから、食品グレードのシナモンバークオイルを供給いたします。カシア（C. cassia）および本物のセイロンシナモン（C. zeylanicum）の両グレードが利用可能であり、カシアは高シンナムアルデヒドを、セイロンはより柔らかく複雑なプロファイルを有します。

市場で一般的なグレードには、75％シンナムアルデヒド標準食品グレード、80％プレミアムグレード、ならびにシナモンフレーバー最終製品のクマリン規制制限が適用されるEU市場向けクマリン管理グレードがあります。

大口輸送および少量MOQ対応の出荷が可能です。比重、屈折率、シンナムアルデヒド含量、クマリンレベル、重金属および微生物検査をカバーしたバッチ単位のCOAを発行いたします。

Cinnamomum cassiaは中国南部、ベトナムおよびインドネシアで商業栽培されており、中国が世界のカシアオイルの主要シェアを生産しています。樹皮は6~10年生の木から剥ぎ取られ、乾燥され、収穫から数か月以内に水蒸気蒸留されます。

生産では乾燥樹皮から約1~2％のエッセンシャルオイルが得られ、粗オイルは通常真空蒸留により精製され、対象食品仕様に対するシンナムアルデヒド含量が標準化されます。

米国FDA（21 CFR 182.20）によりGRAS認定されており、FEMA GRAS番号2289（カシア）および2290（セイロン）が割り当てられ、JECFAでも香料として承認されています。EFSAはEC No. 1334/2008の下でシナモンフレーバー最終製品中のクマリン含量を規制しています。

主要香気成分はカシアオイル中75~90％のトランス-シンナムアルデヒドであり、酢酸シンナミル、オイゲノールおよびクマリンが副次成分です。クマリンレベルは重要な規制品質マーカーであり、カシアオイルは通常0.5~5％、セイロンオイルは0.05％未満で推移します。

戦略的ポジションはスパイスフレーバー市場の高インパクト領域に位置し、菓子、飲料、ベーカリーおよびオーラルケア用途にわたって、少量投与で強烈で認識可能なシナモンキャラクターを提供します。

• フレーバードアルコール飲料：シナモンウイスキー、シュナップスおよびクラフトカクテルビターズ
• 菓子類：シナモンハードキャンディー、グミおよびチョコレートスパイスブレンド
• チューインガム。このカテゴリーの標準シナモンフレーバー
• 製パン：シナモンロール、クッキー、ペストリーおよび朝食シリアル
• チャイおよびスパイス飲料ブレンド。缶ペットボトルおよび粉末形態
• ソース、チャツネおよびセイバリースパイスシステム
• 冷凍デザート：アイスクリーム、ジェラートおよびフローズンヨーグルト
• オーラルケア：シナモンフレーバー歯磨き粉、マウスウォッシュおよび口臭清涼剤
• 風味マスキング用医薬品シロップおよびチュアブル錠