グルコン酸ナトリウム

グルコン酸のナトリウム塩であり、食品、医薬品、建設、工業用洗浄など幅広い分野で適用される多機能なキレート剤、金属封鎖剤、pH緩衝剤です。広いpH範囲にわたるカルシウム、鉄、銅、アルミニウムイオンに対し、最も強力なキレート剤の一つに数えられます。

白色～黄色がかった顆粒状結晶性粉末。水に易溶、エタノールにわずかに溶解。広い温度およびpH範囲で安定です。

当社は、ISO、ハラル、コーシャその他、製品および製造に関連する認証を取得した中国のメーカーから食品グレード、医薬品グレード、工業グレードのグルコン酸ナトリウムを供給しています。

市場で一般的なグレードには、標準食品グレード（FCC適合）、USP/EP規格に適合する医薬品グレード、コンクリート凝結遅延剤および減水剤用途の建設グレード、ならびにボトル洗浄および金属表面処理用途の工業用洗浄グレードがあります。

バルク出荷および少量MOQ出荷に対応。含量、還元性物質、重金属、塩化物、硫酸塩、微生物試験を網羅したロット単位のCOAを発行いたします。

グルコン酸ナトリウムは、グルコン酸を水酸化ナトリウムで中和することで工業生産されます。グルコン酸自体は、黒麹菌（Aspergillus niger）を用いたブドウ糖の好気発酵、またはブドウ糖の触媒酸化により生産されます。発酵生産が主流の商業ルートです。

本化合物の決定的な特性は、広いpH範囲にわたる強力なキレート作用です。酸性・アルカリ性のいずれの条件下でもカルシウム、鉄、銅、アルミニウムイオンを強く結合します。これは食品認可されたキレート剤の中では稀有な特性であり、大部分のキレート剤は狭いpH範囲でしか機能しません。

EUではE576として規制され、米国FDAではGRAS（一般に安全と認められる）に分類され、USPおよびEPの薬局方に収載されており、JECFAは数値的な一日摂取許容量（ADI）を設けずに承認しています。

食品用途では、適度な用量（典型的に0.5%未満）で金属封鎖剤として使用され、乳飲料におけるカルシウム沈殿、果実製品における鉄触媒酸化、ビールやワインにおける銅触媒の異臭発生を防止します。本分子は体内で無害に代謝され、化学量論的な成分以上の有意なカロリーやナトリウムを供給しません。

主要な工業用途は建設分野におけるコンクリート凝結遅延剤としての使用です。グルコン酸ナトリウムは、セメント水和初期に放出されるカルシウムイオンをキレートして凝結反応を遅らせ、暑中コンクリート打設においてより長い作業時間を可能にします。また、高性能減水剤としても作用し、水セメント比の低減を可能にしてより強度の高い硬化コンクリートを実現します。

• カルシウム・鉄の沈殿および異臭を防止する金属封鎖剤としての飲料および乳製品
• カルシウムキレート剤および乳化塩相乗剤としてのチーズ製造
• 金属封鎖剤およびpH緩衝剤としての熟成肉および加工肉製品
• キレート剤および錠剤添加剤としての医薬品用途
• 建設業界：コンクリートの凝結遅延剤および高性能減水剤として。暑中コンクリート打設における塩化物以外の主流遅延剤
• 飲料業界におけるボトルおよび容器洗浄：アルカリ性洗浄液中のスケール形成イオンを封鎖
• アルカリ洗浄系における金属表面処理および錆除去
• 金属封鎖剤としての繊維染色および捺染
• めっき浴の安定剤
• 洗剤および工業用洗浄配合