難消化性マルトデキストリン

デンプンの制御された加水分解と再縮合により製造される水溶性食物繊維で、小腸での酵素消化に抵抗するグルコース鎖を生成します。穏やかな甘味(ショ糖の約10パーセント)とクリーンでニュートラルな味わいを有します。

白色～オフホワイトの微細粉末です。乾燥重量基準で食物繊維含量85パーセント以上、水に易溶し、典型的な使用量で低粘度寄与となります。

当社は、ISO、ハラル、コーシャ等、製品および製造に関連する各種認証を取得した中国メーカーより、食品グレードの難消化性マルトデキストリンを供給しています。

市販される主なグレードには、繊維85パーセント標準(AOAC 2001.03試験の主力)、繊維90パーセントプレミアム(高繊維表示配合用)、飲料用途向けの固形分約70パーセントの液体難消化性マルトデキストリンがあります。

バルク出荷および低MOQ出荷に対応。AOAC法による食物繊維、グリセミック指数、硫酸灰分、重金属、微生物試験を網羅したロット別COAを提供します。

難消化性マルトデキストリンは、通常のマルトデキストリンとは異なる多段階プロセスにより製造されます。コーンスターチがグルコースシロップに加水分解された後、グルコースの分岐状かつ難消化性ポリマーへのランダムな再縮合を促進する制御された酸性条件下で加熱されます。

得られた製品は、豆類および全粒穀物に存在する食物繊維と構造的に類似しています。グルコース基剤、水溶性、かつ小腸アミラーゼに抵抗性です。食物繊維としての分類はAOAC法2001.03により確立され、米国FDA、カナダ保健省、欧州食品安全機関、ほとんどのアジアの規制当局により認識されています。

カロリーは2 kcal/gで、消化可能炭水化物の半分であり、結腸での部分発酵を反映しています。本化合物は有益菌のプレバイオティクス基質として作用し、下部腸での短鎖脂肪酸産生に寄与します。

グリセミック指数は製造ロットに応じて25以下であり、糖尿病対応および低グリセミックポジショニングを可能にします。臨床試験における食後血糖反応は、同等用量の従来型マルトデキストリンと比較して約80パーセント低くなります。

戦略的価値は配合上の不可視性にあります。飲料およびスナックに5～10パーセント配合した場合、難消化性マルトデキストリンは味、マウスフィール、色、加工挙動に影響を与えることなく意味のある繊維を寄与します。これにより、消費者が変化を感じたくない製品に繊維を追加するための主流原料となっています。

• 水、ジュース、スポーツドリンク、RTD茶を含む高繊維および繊維強化飲料。溶液で透明、知覚可能な粘度なし
• 高繊維朝食用シリアル、グラノーラバー、スナックバー
• 無糖および減糖の焼き菓子、クッキー、クラッカー
• 機能性および消化器健康のグミ、ソフトチュー、咀嚼錠
• 繊維添加ポジショニングのヨーグルト、発酵乳製品、乳飲料
• 食事代替シェイク、体重管理製品、プロテイン粉末
• ソース、ドレッシング、調味料。味や食感を変えずに配合のかさを増やします
• 糖尿病および低グリセミック特殊食品。実効グリセミック指数25以下
• 消化器サポート向けポジショニングのペットフードおよびサプリメント