結晶フルクトース

天然に存在する糖の中で最も甘いD-フルクトースの高純度結晶形態です。ショ糖の約1.2～1.7倍の甘さで、クリーンでフルーツ調の甘味プロファイルと約19の低グリセミック指数を持ちます。

白色結晶性粉末。吸湿性があり、焼成品における強力なフルーツ風味増強および優れた褐変挙動を持ちます。トウモロコシ由来のフルクトースシロップまたはショ糖加水分解物からの結晶化により、最低99.5パーセント純度で生産されます。

ISO、ハラール、コーシャその他、製品および製造に関連する認証を保有する中国メーカー由来の食品グレードおよび医薬品グレードの結晶フルクトースを供給いたします。

一般的な市場規格には、標準99.5%食品グレード、USPおよびEPモノグラフに適合する医薬品グレード、ドライブレンドおよび卓上用途向け微細メッシュ粉末があります。ショ糖ベース原料からの非遺伝子組換えグレードをご要望に応じて提供いたします。

バルクおよび最小ロット低減出荷に対応。含量、比旋光度、HMF、硫酸化灰分、重金属、微生物項目を含むロット別COAを提供します。

フルクトースはハチミツ、熟した果物、多くの根菜の主要な糖です。結晶フルクトースは1970年代に単糖類のクロマトグラフィー分離の進歩に続き、フィンランドで工業的に開発されました。

現代の生産はトウモロコシ由来のグルコースシロップを酵素的異性化により高フルクトース中間体に変換し、続いてクロマトグラフィーで90パーセント以上のフルクトースまで濃縮し、結晶化および乾燥します。結果は果実由来のフルクトースと区別できない化学的に純粋な単糖です。

米国FDAおよび欧州食品安全機関により認可食品成分として認知され、USPおよびEP局方に収載され、JECFAから数値的一日許容摂取量の制限なく承認されています。

カロリー値はショ糖と同じ1グラムあたり4 kcal。定義的栄養特性は約19の低グリセミック指数で、これはフルクトースがGLUT5輸送体により吸収され、グルコース経路に直接入るのではなく主に肝臓で代謝される結果です。

配合における価値提案は3つです。より高い甘味強度が等価な知覚甘味でより低い配合を可能にすること、低グリセミック指数が糖尿病および低GI主張を支えること、強力なフルーツ風味シナジーが結晶フルクトースをフルーツ前面の飲料およびデザート用途における好ましい糖にすることです。

• スポーツドリンク、エナジー飲料、強化水。同等の甘さでショ糖より低い浸透圧と速い胃排出
• 低カロリー焼成品、朝食シリアル、グラノーラバー。甘味強度により低い総配合量を可能に
• 糖尿病対応および低グリセミック製品配合。ショ糖の65に対しグリセミック指数約19
• ヨーグルト、フレーバーミルク、乳ベースデザート。天然のフルーツノートを強化
• 冷凍デザートおよびアイスクリーム。凝固点降下および柔らかさの向上
• 医薬品シロップ、咀嚼錠、小児用製剤
• 栄養補助食品、プロテイン粉末、ニュートラシューティカルバー
• 製菓およびフルーツ調製品。光沢および褐変を支援
• 天然フルーツシュガーとして位置付けられた卓上甘味料製品