01 — 概要
製品説明
非栄養性の高甘味度甘味料です。ショ糖の約200倍の甘味度を持ち、カロリーはゼロです。
白色結晶性粉末。焼成、殺菌、UHT処理を含む工業加工のpH・温度範囲全域にわたって安定です。
当社は、ISO、ハラル、コーシャその他、製品および製造に関連する認証を取得した中国のメーカーから食品グレードのAce-Kを供給しています。
市場で一般的なグレードには、標準的な100メッシュ食品グレード粉末、卓上ブレンド用の20～60メッシュの顆粒、ならびに迅速な溶解が求められる飲料および医薬品用途向けのより微細なミクロ化グレード（100メッシュ通過）があります。
バルク出荷および少量MOQ出荷に対応。常温での全世界輸送。ロット単位のCOAを発行いたします。
02 — 背景
イントロダクション
アセスルファムカリウムは1967年にヘキスト社（Hoechst AG）によって初めて合成され、1980年代以降、世界各国で食品用途に承認されてきました。
EUではE950として規制され、米国FDAではGRASに分類され、JECFAでは体重1kgあたり15mgの一日摂取許容量（ADI）が定められています。
アスパルテームとは異なり、Ace-Kは焼成、レトルト、UHT処理に耐え、甘味の損失がなく、また体内で代謝されません。
実際の使用にあたっては、単独で用いられることはほとんどありません。配合担当者は、スクラロースと1:1から2:1の比率で、あるいはアスパルテームと組み合わせて使用し、甘味曲線を整え、高甘味度甘味料を単独で高用量使用した際に残る金属的な後味をマスキングします。
03 — 用途
使用される場面
- 炭酸飲料、スポーツドリンク、RTDティーへの使用。通常はスクラロースまたはアスパルテームと併用し、1リットルあたり30～110mgを添加
- 無糖および低糖の乳製品用途：ヨーグルト、フレーバーミルク、アイスクリーム。殺菌温度に対する熱安定性あり
- 卓上甘味料形態：業務用および小売向けのスティック、錠剤、液状ドロップ
- オーブン温度での安定性と長期保存性が求められる無糖焼成品
- 無糖チューインガム、ハードキャンディ、ロゼンジ、菓子コーティング
- 医薬品用シロップ、咳止め製剤、発泡錠：苦味のある有効成分のマスキングに有効
- オーラルケア製品：歯磨剤、マウスウォッシュ、咀嚼型デンタルタブレット
- 栄養補助食品、プロテインパウダー、食事代替製品
- 非血糖性の甘味付けが求められる糖尿病用および臨床栄養処方
- フレーバー付きアルコール飲料およびRTDカクテル
04 — 規格
技術データ
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 白色結晶性粉末 |
| 含量（乾燥基準） | 99.0% – 101.0% |
| 乾燥減量 | ≤ 1.0% |
| pH（1%水溶液） | 5.5 – 7.5 |
| 重金属（Pbとして） | ≤ 10 mg/kg |
| ヒ素 | ≤ 3 mg/kg |
| フッ化物 | ≤ 30 mg/kg |
| 有機不純物 | ≤ 20 mg/kg |
| 粒度 | お客様のご指定に準ずる |
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