アスパルテーム

低カロリーのジペプチド高甘味度甘味料です。ショ糖の200倍の甘味を持ち、クリーンで砂糖様のプロファイルおよび通常使用量での後味のなさが特徴です。

L-アスパラギン酸とL-フェニルアラニンがメチルエステル結合で結合した構造を持ちます。

アスパルテームは公称1グラムあたり4 kcalを寄与します。通常最終製品の0.02〜0.05%という非常に低い添加量のため、カロリー負荷は無視できます。

当社は、ISO、ハラル、コーシャーなど製品および製造に関連する認証を保有する中国のメーカーから、食品グレードおよび医薬品グレードのアスパルテームを供給いたします。

市場で一般的なグレードには、標準100メッシュ食品グレード粉末、テーブル用および砂糖不使用ガム用途向け顆粒アスパルテーム、医薬品打錠用ダイレクト圧縮(DC)グレード、飲料および乳製品処方変更用のアセスルファムK事前ブレンドシステム(通常重量比1:1)があります。

大口出荷および小ロット(MOQ削減)出荷に対応。ロット単位のCOAには、含量、比旋光度、透過率、ジケトピペラジン不純物、重金属、微生物が含まれます。

アスパルテームは1965年にG.D. Searleの化学者ジェームズ・シュラッターにより発見されました。米国FDAでは1981年に乾燥用途、1983年に飲料用途で承認され、世界各国の承認が続きました。

EUではE951として規制されています。JECFA、FDA、欧州食品安全機関のいずれも体重1 kgあたり40 mgの許容一日摂取量を設定しており、これは食品化学において最も広範に評価された安全性プロファイルの一つです。

本分子はフェニルアラニンを含むため、最終製品にはフェニルケトン尿症(PKU)患者向けの警告表示が付されます。

アスパルテームは約90 °C超および極端なpHで分解します。これが延長焼成およびレトルト用途での使用を制限し、配合者がアセスルファムK、スクラロース、ステビアと耐熱システムで併用する主要な理由となっています。

この閾値以下では、本分子は持続的な後味なしで例外的にショ糖様の甘味を提供します。世界中のダイエットソーダおよびテーブル製品で40年以上にわたり主流の甘味料となっています。熱および湿度から保護された乾燥保管では24〜36ヶ月安定です。

• ダイエット炭酸飲料、世界最大の単一用途;通常リットルあたり500 mgで添加、しばしばアセスルファムKとブレンド
• テーブル甘味料形態:サシェ、錠剤、液体ドロップ;増量剤と共配合
• 砂糖不使用ガム、息リフレッシュミント、ハードキャンディ、トローチ
• 砂糖不使用乳製品:ヨーグルト、フレーバーミルク、プディング、冷凍デザート(熱処理後に添加)
• 粉末飲料ミックス、インスタント茶、飲料濃縮液、シロップ
• 医薬品噛み砕き錠剤、トローチ、経口懸濁剤;苦味マスキング
• 砂糖不使用ジャム、ゼリー、フルーツプリザーブ、デザートトッピング
• シリアルコーティング、低カロリー栄養バー、食事代替シェイク
• オーラルケア:歯磨剤、洗口液、デンタルハイジーン製品
• カロリー低減ソース、ドレッシング、調味料