没食子酸プロピル

没食子酸のプロピルエステルであり、3つのヒドロキシ基を持つ合成フェノール系酸化防止剤であり、脂質および油において強力な連鎖切断活性を提供します。動物脂質および揚げスナック用途における相乗的保護のため、BHA、BHT、クエン酸としばしば併用されます。

白色～オフホワイトの結晶性粉末。水溶解度は限定的、油への溶解度は中程度です。鉄汚染に敏感であり、キレート形成により暗色変色を生じるため、加工装置は鉄との長時間接触を避ける必要があります。

当社は、ISO、ハラル、コーシャその他、製品および製造に関連する認証を取得した中国のメーカーから食品グレードの没食子酸プロピルを供給しています。

市場で一般的なグレードには、標準食品グレード（FCCおよびEP適合、最低含量98%）、ならびに低い単一成分添加量で高性能な脂質保護を実現する予混合PG＋BHA＋クエン酸シナジスト系製品があります。

バルク出荷および少量MOQ出荷に対応。含量、融点範囲、遊離没食子酸、重金属、微生物試験を網羅したロット単位のCOAを発行いたします。

没食子酸プロピルは1940年代後半に食品酸化防止剤として導入され、ヒト食品用途に許可された第一世代の合成フェノール系酸化防止剤としてBHAおよびBHTに加わりました。

工業生産は、酸触媒下でn-プロパノールを用いた没食子酸（3,4,5-トリヒドロキシ安息香酸）のエステル化により進行し、その後の精製および再結晶を経ます。没食子酸はタンニンの加水分解または発酵により供給されます。

EUではE310として規制され（他のガレートおよびBHAとの併用または単独で脂質1kgあたり許容量200mg）、米国FDAでは脂質含量の0.02%以下での使用時にGRAS（一般に安全と認められる）に分類され、JECFAは体重1kgあたり1.4mgの一日摂取許容量（ADI）を設定して承認しています。

本分子の酸化防止メカニズムは、3つのフェノール性ヒドロキシ基からペルオキシラジカルへの水素原子供与により、脂質酸化連鎖を停止することです。トリヒドロキシ構造は、脂質酸化の初期段階においてBHAやBHTよりも迅速なラジカル捕捉応答を生じる一方、後者はより耐久性のある長期保護を提供します。

戦略的地位は成熟しています。主要な用途は、BHA、BHT、クエン酸との相乗ブレンドにおける動物脂質および揚げスナック用途であり、組み合わせは同等の総添加量においていずれの単一酸化防止剤よりも高い性能を発揮します。

• 食用動物脂質：ラード、牛脂、乳脂の酸化保護
• 植物油、揚げスナック、チップス系スナック製品
• ベーカリーショートニングおよび脂質ベースベーカリー製品
• マーガリン、マヨネーズ、エマルションベースのドレッシング
• ローストおよび塩漬けナッツ；ナッツベース菓子
• 熟成肉および加工肉用シーズニングブレンド
• チューインガム基材用途
• 動物飼料およびペットフード：脂質および脂溶性ビタミンを酸化分解から保護
• 化粧品およびパーソナルケアの油性製品
• 相乗作用のためPGとBHAおよびクエン酸を組み合わせた予混合酸化防止系