アスコルビン酸ナトリウム

アスコルビン酸（ビタミンC）のナトリウム塩形態であり、酸味料機能を寄与しないため、pH感受性のある用途で母体の酸より選好されます。アスコルビン酸と同等の酸化防止作用を持ちながら、溶解時にほぼ中性のpHを示します。

白色～わずかに黄色の結晶性粉末。水に高い溶解性、水溶液は中性pH（7～8）であり、有意な酸味とpH低下に寄与するアスコルビン酸とは異なります。

当社は、ISO、ハラル、コーシャその他、製品および製造に関連する認証を取得した中国のメーカーから食品グレードおよび医薬品グレードのアスコルビン酸ナトリウムを供給しています。

市場で一般的なグレードには、標準食品グレード（FCC適合）、BP/USP/EP規格に適合する医薬品グレード、打錠用の直接打錠（DC）グレード、ならびに噴霧乾燥担体および飲料用途向けの微細メッシュサイズがあります。

バルク出荷および少量MOQ出荷に対応。含量、比旋光度、ナトリウム含量、重金属、微生物試験を網羅したロット単位のCOAを発行いたします。

アスコルビン酸ナトリウムはL-アスコルビン酸（ビタミンC）のナトリウム塩であり、アスコルビン酸を炭酸ナトリウムまたは重炭酸ナトリウムで中和することで工業生産されます。

本化合物は、酸味料機能を排除し、溶液pHを約2.5（アスコルビン酸）から7～8（アスコルビン酸ナトリウム）にシフトさせる一方で、アスコルビン酸の酸化防止能力を完全に保持しています（L-アスコルビン酸イオンが活性還元剤）。

EUではE301として規制され、米国FDAではGRAS（一般に安全と認められる）に分類され、BP、USP、EP、JPの薬局方に収載されており、JECFAは数値的な一日摂取許容量（ADI）を設けずに承認しています。

本分子は栄養成分表示における生物学的等価のビタミンC供給源です。すなわち、アスコルビン酸ナトリウム1gはビタミンC活性0.889gを供給します（差分は結合ナトリウム）。ナトリウム含量は重量比で約11.1%であり、低ナトリウム製品配合では考慮事項となります。

戦略的ポジショニングは2つの主要市場を対象としています。すなわち、塩形態の中性pHによりアスコルビン酸の酸味を回避できる熟成肉製造、ならびに非経口および経口製剤でpH中性の有効成分が必要な医薬品・臨床ビタミンC供給です。

• 熟成肉用途：ハム、ソーセージ、ベーコン、デリミート。このカテゴリーにおける主流の酸化防止剤および発色固定剤
• pHを中性に保つ必要のある飲料、ジュース、乳製品のビタミンC強化
• 医薬品注射用製剤および静脈内ビタミンC療法
• 栄養補助食品：錠剤、カプセル、グミ、粉末ミックス
• 酸化防止および色保護のための即食冷蔵食品
• 冷凍調理食品および冷凍肉製品
• ベーカリー製品：パン改良剤における生地調整剤および酸化制御
• ワインの酸化防止剤および酸素スカベンジャー
• ペットフードの強化および酸化防止