硫酸アルミニウムカリウム(カリミョウバン)

カリミョウバン(KAl(SO4)2)を主に十二水和物として供給します。歴史的食品および伝統医学で使用されてきた古典的なミョウバンで、主に漬物の品質改良剤および選定された飲料用途の清澄化剤として使用されます。

無色から白色の結晶性粉末または透明結晶です。収斂味を有し水溶性で、アルミニウム陽イオン加水分解により酸性pHを示します。

当社は、製品および生産に関連するISO、Halal、Kosherなどの認証を保有する中国メーカーから、食品グレード硫酸アルミニウムカリウムを供給いたします。複数の地域でアルミニウム系添加物の使用制限が存在するため、購入前に仕向地市場の規制に照らして確認することを推奨します。

市場で一般的なグレードには、食品グレード十二水和物(漬物用ミョウバン)、医薬品USP/EPグレード、パーソナルケア用途向けの化粧品グレードミョウバンブロック素材、ならびに水処理、皮革、染色用の工業グレードがあります。

バルク出荷および少量MOQ出荷に対応いたします。含量、アルミニウム含量、鉄、重金属、ならびに微生物試験を網羅したロット別COAを発行します。

硫酸アルミニウムカリウムは古代から知られ使用されており、エジプト、ギリシャ、ローマ文明によって漬物、染色、薬剤調製への使用が記録されています。結晶性物質は化学組成が19世紀に解明されるはるか以前から、地中海世界およびアジアにわたって取引されていました。

現代の製造は、水酸化アルミニウムを硫酸および硫酸カリウムと反応させたのち十二水和物として結晶化することにより行われます。生成物は特徴的な八面体結晶として結晶化し、これが歴史的に本物質の商業的アイデンティティを与えてきました。工業グレードはボーキサイト由来のアルミニウム源から製造され、食品および医薬品グレードはさらに精製されます。

EUではE522として規制され、複数の地域においてSAS(E521)と同じアルミニウム添加物制限が適用されます。JECFAは食品添加物由来のアルミニウムに対する暫定耐容週間摂取量を設定しています。完成品にカリミョウバンを規定する前に、お客様には仕向地市場における現行規制状況の確認をお願いいたします。米国では21 CFR 182.1131のもとGenerally Recognized as Safeの品質改良剤として承認されています。

漬物における機序はカルシウム・ペクチン酸塩様の架橋で、アルミニウムイオンが野菜細胞壁中の脱メチル化ペクチンに結合し、しっかりとした歯ごたえを生み出します。同じ収斂作用により、洗口剤および制汗成分としての長い歴史が説明されます。シロップおよび選定されたワインにおける清澄化剤としては、ミョウバンが懸濁タンパク質およびコロイド物質を凝集して濾過可能なフロックを形成します。

戦略的位置付け:カリミョウバンは、漬物の歯ごたえおよび歴史的本物感が価値となる家庭および職人系食品用途における伝統的で認知度の高いミョウバン形態です。工業規模の膨張用途はSALPおよびSAPPに移行しましたが、伝統的な漬物および菓子用途では依然として十二水和物ミョウバンが調達されています。

• キュウリ、スイカ皮、サクランボ砂糖漬けの伝統レシピにおける漬物の歯ごたえ付与剤
• 砂糖漬け果実および結晶菓子における品質改良剤
• 選定されたワイン、酢、糖シロップ加工における清澄化
• 歯科、オーラルケア、伝統医学用途における収斂剤
• 食品分野以外の天然染色および繊維用途における媒染剤
• ミョウバンブロックおよび結晶デオドラント形態における制汗剤およびパーソナルケア有効成分
• 水処理における凝集剤
• 非食品産業における難燃剤および皮なめし用途