ザクロ果汁濃縮液

低温真空蒸発により65~68 Brixに濃縮された単一強度ザクロ果汁で、果実の特徴的な濃赤色、酸味と甘味の風味、プニカラギン類およびアントシアニン類の特徴的なポリフェノールプロファイルを保持しています。

pH 2.8~3.5、クエン酸換算6~9%の天然酸度を持つ濃赤色粘性液体です。清澄(ろ過済み)および濁り(遠心分離のみ)の形態で利用可能です。

当社は、ISO、ハラル、コーシャ、および該当する場合はEUおよびUSDA有機認証を保有する中国メーカーおよびイラン、トルコ、アゼルバイジャンの契約供給元から、食品グレードのザクロ果汁濃縮液を供給しております。

市場で一般的なグレードには、透明飲料形式用の65 Brix清澄、ナチュラルポジショニングジュースドリンク用の65 Brix濁り、EUおよびUSDA NOPサプライヤーからの有機認証濃縮液、機能性食品用途向けの最小プニカラギンおよびアントシアニン含量を宣言するポリフェノール標準化グレードなどがあります。

大口および低MOQでの出荷に対応。ロットごとのCOAには、Brix、pH、酸度、アントシアニン、一般生菌数、酵母・カビ検査結果が記載されます。

ザクロ果汁は、完全に熟したザクロの種子を機械的に圧搾することで製造されます。通常イランおよびトルコでは10月から1月、季節が逆の供給元では12月から4月に収穫されます。新鮮な果汁は遠心分離またはろ過された後、熱に敏感なアントシアニンおよびエラジタンニンを保存するために45 °C未満の温度で真空下で濃縮されます。

ポリフェノールプロファイルは、風味を超えたザクロの商業的価値の主な源です。果実中の主要エラジタンニンであるプニカラギンはザクロに特有であり、人間の腸内でウロリチンに変換され、公表された文献は抗炎症および心血管効果と関連付けています。アントシアニン含量は、濃赤色と試験管内抗酸化活性の相当部分の両方を提供します。

真正性は知られた業界の課題です。ザクロ濃縮液の高い市場価格は、ブドウ、アロニア、チェリーを含む安価な赤果実濃縮液との経済的不正添加を歴史的に引き付けてきました。信頼できる供給元は各ロットを特徴的なプニカラギンおよびエラグ酸マーカーについてHPLCでスクリーニングし、要求に応じて同位体比質量分析データを提供します。

規制状況は明確です。ザクロ果汁および濃縮液は、製品ごとの使用制限なしにすべての主要市場で認識された食品原料です。ザクロに関する健康主張はEUおよび米国のラベル規則の下で、適格な臨床試験によって裏付けられたものに制限されます。

• スーパーフルーツポジショニングを特徴とするプレミアムジュースおよびジュースブレンド飲料
• 心臓健康、抗酸化、抗炎症効果を主張する機能性飲料
• RTDおよび粉末スムージー、ウェルネスショット、デトックスドリンク
• ザクロ風味スパークリングウォーター、コンブチャ、ティーブレンド
• ザクロモラセス用途を含むソース、グレーズ、マリネ
• 本物のザクロの色と風味を必要とする菓子、グミ、フルーツチュー
• プニカラギン含量で標準化された栄養補助食品カプセルおよび錠剤
• ザクロポリフェノールを活用する化粧品およびスキンケア配合
• 特殊カクテルミキサーおよびグレナデンスタイル飲料シロップ