ココアパウダー(ナチュラル)

焙煎・圧搾されたカカオ豆から製造されるナチュラル非アルカリ処理ココアパウダーで、本物のチョコレート風味、ブラウン色、飲料グレードの細かさを飲料用途に提供します。

明るい褐色から中褐色の細かい粉末で、ナチュラルココアを定義するpH 5.0~5.5の固有の酸性度を持ち、アルカリ処理品とは異なるシャープでフルーティな、強烈にチョコレート感のあるノートを提供します。

当社は、ISO、ハラル、コーシャ、その他製品および製造に関連する認証を保有する中国メーカーより、食品グレードのココアパウダーを供給しております。

市場で一般的なグレードには、ホットチョコレートミックスおよびインスタントドリンクパウダー用の低脂肪10~12%、プレミアムチョコレートミルクおよびRTD飲料用の高脂肪20~22%、RTD用途における冷水分散用の200メッシュ細粉砕グレードなどがあります。

大口および低MOQでの出荷に対応。ロットごとのCOAには、脂肪含量、pH、細かさ、一般生菌数、サルモネラ菌検査結果が記載されます。

ココアパウダーは発酵・焙煎されたカカオ豆から製造されます。油圧プレスで大部分のカカオバターを除去した後、残ったカカオケーキを粉砕・篩分けして細かい粉末にします。

ナチュラルバリエーションは発酵豆の固有の酸度を保持し、pHは5.0~5.5で、飲料配合においてバニラ、クリーム、ローストした乳製品ノートと相性の良い特徴的な明るくフルーティなチョコレート風味を持ちます。

2段階の脂肪含量が異なる飲料形式に対応します。10~12%パウダーはマウスフィールよりも迅速な分散性が重要なインスタント飲料ミックスの標準であり、20~22%パウダーは、より高いカカオバター含量がボディ、光沢、より丸みのある風味放出に寄与する、プレミアムRTDチョコレートミルクおよびバリスタスタイルの飲料に選ばれます。

ココアポリフェノール、主にエピカテキンおよびプロシアニジンは、風味を超えた機能的価値を提供します。研究によりココアの適度な摂取は内皮機能の改善と血圧の中程度の低下に関連付けられ、ココア飲料の機能性および心臓健康カテゴリでのポジショニングを支えています。

• ホットチョコレートミックス、インスタントココアドリンクパウダー、3 in 1サシェ
• RTDチョコレートミルクおよび風味付き乳製品飲料
• チョコレートミルクシェイクベースおよびフードサービス向け飲料シロップ
• オーツ、アーモンド、大豆配合を含む植物性チョコレート飲料
• 小売およびフードサービス向けモカおよびチョコレートコーヒードリンクベース
• チョコレート風味プロテインドリンクおよび食事代替シェイク
• ブレンド飲料用のチョコレートアイスクリームおよび冷凍デザートベース
• ココア風味コンブチャ、ケフィア、発酵飲料用途