パイナップルパウダー

パイナップルパウダーは完熟パイナップル果汁または果肉から製造される淡黄色〜ライトゴールドの流動性粉末で、特徴的なトロピカルで甘酸っぱい風味、ビタミンC、マンガン、ブロメラインを保持しています。

マルトデキストリン担体配合の噴霧乾燥は溶解性の高い粉末を生み、飲料および乳製品用途に理想的です。フリーズドライは、食肉の柔軟化や消化酵素サプリメントに使用されるタンパク質分解酵素ブロメラインをより高いレベルで保持し、プレミアム栄養食品およびクリーンラベル製品に用いられます。

天然由来の酸性度（溶液中のpHは約3.5）は飲料用途で風味の鮮やかさを支え、最終製品の微生物的劣化を防ぐのにも役立ちます。

当社は、製品および製造に関連するISO、HACCP、BRC、ハラール、コーシャー、その他関連認証を取得した中国メーカーから食品グレードパイナップルパウダーを供給しております。

市場で一般的なグレードには、飲料・菓子用途向けのマルトデキストリン担体配合噴霧乾燥ジュースパウダー、プレミアム栄養食品・乳児食向けのフリーズドライ果肉パウダー、消化酵素サプリメント向けのブロメライン標準化グレードがあります。バルク出荷および小ロットMOQでのお取引が可能です。糖類プロファイル、酸度、ブロメライン活性（該当する場合）、微生物試験を含むロット別COAをお付けします。

パイナップルは南米原産で、植民地時代に世界中へ伝播し、現在ではフィリピン、コスタリカ、タイ、ブラジル、中国の海南省・広東省で主要な商業栽培が行われています。

パイナップルの粉末化は20世紀初頭、過剰果汁の活用方法として缶詰産業とともに発展しました。現代の生産はデンプン由来担体配合の噴霧乾燥が主流で、高糖質・高水分の果肉を安定した粉末に変換しつつ、熱感受性の風味および酵素含量を保護します。

ブロメラインはパイナップルを商業的に特徴付ける成分です。これは食肉の柔軟化、製パン生地の弛緩、ビール醸造のチルプルーフィング、消化酵素サプリメントに使用されるシステインプロテアーゼです。本化合物は噴霧乾燥温度で部分的に破壊されるため、酵素活性の保持が価値訴求の一部となる場合はフリーズドライまたは低温噴霧乾燥が必要です。

ビタミンC含量、マンガン含量、天然由来の酸性度が、食品、飲料、サプリメント用途を通じた本粉末の栄養および機能性ポジショニングを支えています。

• インスタントトロピカル飲料ミックス、ピニャコラーダパウダー、粉末カクテル
• スムージーおよびリカバリーシェイク処方
• アップサイドダウンケーキミックス、グミ、ハードキャンディを含むベーカリー・菓子
• 乳製品：ヨーグルト、フレーバーミルク、アイスクリーム
• マリネおよび食肉柔軟化用調味料ブレンド（ブロメライン活性グレード）
• 栄養補助食品および消化酵素サプリメント
• 朝食シリアル、グラノーラ、スナックバー
• 甘酸っぱい風味およびトロピカルプロファイルのソース・ドレッシング製造