ネオテーム

非栄養性の高甘味度甘味料で、ショ糖の約7,000～13,000倍の甘味度を有し、カロリーはゼロ、極めてクリーンな砂糖様の味わいプロファイルを示します。

白色～オフホワイトの粉末です。アスパルテームの構造誘導体であり、3,3-ジメチルブチル基がフェニルアラニンの酵素的放出を阻害するため、アスパルテームに適用されるPKU表示要件が不要となります。

当社は、ISO、ハラル、コーシャ等、製品および製造に関連する各種認証を取得した中国メーカーより、食品グレードのネオテームを供給しています。

市販される主なグレードには、標準の100メッシュ食品グレード粉末、ならびに完成品スケールでの取り扱い容易性のため有効成分1～2パーセントで配合される、ネオテームと増量剤の事前ブレンド系(顧客仕様にて製造)があります。

バルク出荷および低MOQ出荷に対応。含量、比旋光度、関連物質、強熱残分、微生物試験を網羅したロット別COAを提供します。

ネオテームは、アスパルテームのオリジナルメーカーであるNutraSweetにより開発され、包括的な安全性審査を経て2002年に米国FDAの承認を取得しました。

分子はN-(3,3-ジメチルブチル)-L-α-アスパルチル-L-フェニルアラニン1-メチルエステルであり、アスパルテームのN-アルキル化誘導体です。アスパラギン酸の窒素上の3,3-ジメチルブチル置換基により、消化過程でフェニルアラニンを遊離させる腸内ペプチダーゼがブロックされます。その結果、ネオテームは規制市場でアスパルテームに適用されるPKU警告表示を必要としません。

EUではE961として規制され、JECFAでは体重1 kgあたり2 mgの一日摂取許容量で承認され、米国FDAでも安全と分類されています。

ショ糖の7,000～13,000倍の甘味強度により、典型的な使用量はアスパルテームの30～100分の1となります。これにより、原料1 kgあたりのコストは高いものの、完成品の配合において意味のあるコスト削減が実現します。

熱安定性はアスパルテームより大幅に優れており、長時間焼成およびレトルト処理を含む用途に適用範囲が広がります。溶解性とpH安定性プロファイルはアスパルテームと類似しており、pH 3.5～5.5で最適性能を発揮します。

• ダイエット用炭酸飲料および非炭酸飲料、スポーツドリンク、RTD茶。典型的な使用量は1リットルあたり5～20 mg
• 卓上甘味料形態:サシェ、錠剤、液体ドロップ。増量剤と共配合されます
• 無糖チューインガム、ブレスミント、ハードキャンディ、トローチ
• 無糖乳製品:ヨーグルト、加糖乳飲料、アイスクリーム、冷凍デザート
• 無糖焼き菓子。長時間焼成においてアスパルテームより有意に高い熱安定性
• 医薬品の咀嚼錠および経口液剤。苦味のある有効成分のマスキングに低用量で有効
• スクラロースまたはアセスルファムKとのコスト削減ブレンド。ネオテームの極めて高い甘味強度により完成品の甘味料コストを低減