ミルクプロテインアイソレート

ミルクプロテインアイソレート(MPI)はMPCの高純度対応品で、脱脂乳のより深い限外濾過とダイアフィルトレーションにより製造され、天然由来の80:20カゼイン対ホエイ比を保持しつつ乾燥物換算で90%のタンパク質を実現します。

タンパク質含量は最低90%(ケルダール法、N × 6.38)が決定的な商業パラメータです。淡クリーム色〜淡白色の流動性粉末、清涼な乳風味を有します。乳糖含量は通常1%未満です。

アミノ酸プロファイルは完全(PDCAAS 1.0)で、天然乳のカゼイン-ホエイ比が保持され、夜間栄養および長時間絶食ウィンドウに適した持続放出アミノ酸プロファイルを生み出します。

当社は、ISO、HACCP、ハラル、コーシャーなど製品および製造に関連する認証を保有する中国のメーカーから、食品グレードのMPIを供給いたします。

市場で一般的なグレードには、標準MPI 90、迅速分散用インスタント化MPI、酸性飲料システム向けに設計された高溶解性MPIバリアントがあります。大口出荷および小ロット(MOQ削減)出荷に対応。ロット単位のCOAには、タンパク質、水分、脂肪、乳糖、灰分、重金属、微生物が含まれます。

ミルクプロテインアイソレートは比較的新しい商業カテゴリーで、RTDプロテイン飲料配合者が高タンパク質、低乳糖、天然カゼイン-ホエイ比、安定した熱処理挙動を提供する単一原料を求める中で2010年代に拡大しました。

製造はMPCルートに従いますが、乳糖およびミネラルをアイソレートレベル仕様まで低減するため、より積極的なダイアフィルトレーションが用いられます。リテンテートはその後蒸発、噴霧乾燥されます。UHT処理中のカゼインミセル完全性および熱安定性管理のための工程改良が継続的に開発されています。

米国FDAは認可食品成分として認知し、EU乳製品成分枠組み下で規制され、Codex Alimentariusで標準化組成の乳タンパク質製品として承認されています。

アミノ酸品質ポジショニングは最高商業純度で天然乳と同一です。天然カゼインミセル構造と90%タンパク質含量の組み合わせにより、MPIは2020年代を通じて爆発的に成長した熱安定性・中性pH RTDプロテイン飲料カテゴリーに特に適しています。

戦略的位置付け:MPIはWPIおよびカゼイン酸塩と並んで乳タンパク質原料のプレミアム層に位置し、天然タンパク質組成、低乳糖、UHTおよびレトルト処理下での熱安定性により評価されます。

• プレミアムそのまま飲めるプロテイン飲料およびUHTシェイク
• 高タンパク乳デザートおよびヨーグルト
• 持続的アミノ酸送達のスポーツ栄養製品
• 乳糖制限乳処方
• 天然タンパク質組成の臨床および医療栄養
• 乳児・フォローアップ栄養
• 食事代替および体重管理製品
• 高タンパクバーおよび菓子