ミセラーカゼイン

ミセラーカゼインは、カゼイン酸塩で用いられる酸またはレンネット沈殿工程を経ずに、脱脂乳からマイクロフィルトレーションにより回収された、天然由来未変性のカゼインです。ミセル構造が保持され、乾燥物換算で最低85%のタンパク質を持つ最も消化の遅い市販乳タンパク質を実現します。

タンパク質含量は最低85%(ケルダール法、N × 6.38)。淡クリーム色〜淡白色の流動性粉末、清涼な乳風味および限定的な冷水溶解性を有します(天然ミセル構造が迅速分散に抵抗するため)。

アミノ酸プロファイルはPDCAAS 1.0で完全、グルタミン豊富で、天然ミセル構造があらゆる市販タンパク質中で最も遅いアミノ酸放出を生み出し、摂取後5〜8時間で血漿アミノ酸ピークに達します。

当社は、ISO、HACCP、ハラル、コーシャーなど製品および製造に関連する認証を保有する中国のメーカーから、食品グレードのミセラーカゼインを供給いたします。

市場で一般的なグレードには、標準天然ミセラーカゼインおよび分散性を改善したインスタント化グレードがあります。本カテゴリーはスポーツおよび臨床栄養向けのプレミアム夜間・徐放タンパク質として位置付けられています。大口出荷および小ロット(MOQ削減)出荷に対応。ロット単位のCOAには、タンパク質、水分、脂肪、乳糖、灰分、重金属、微生物が含まれます。

ミセラーカゼインは、マイクロフィルトレーション膜技術が、カゼインの特徴的な遅消化挙動を与えるミセル構造を保持する非変性条件下でホエイタンパク質からカゼインミセルを選択的に分離することを可能とする成熟度に達した2000年代に商業的に重要となりました。

製造は低温殺菌された脱脂乳から始まります。乳は低温でカゼインミセル(通常0.1マイクロメートル)を保持する膜で精密濾過され、より小さなホエイタンパク質、乳糖、可溶性ミネラルが透過されます。カゼインリテンテートはダイアフィルトレーションにより残存乳糖およびミネラルが除去され、その後ミセル構造を保持する条件下で蒸発・噴霧乾燥されます。

米国FDAは認可食品成分として認知し、EU乳製品成分枠組み下で規制されています。

アミノ酸品質ポジショニングは最長の徐放プロファイルを持つ完全タンパク質です。天然ミセル構造は酸性胃環境でゲル状凝集塊を形成し、5〜8時間にわたってアミノ酸を放出し、夜間絶食ウィンドウ中の筋タンパク質バランスを支えます。

戦略的位置付け:ミセラーカゼインはカゼイン酸塩に対し有意なプレミアムを獲得し、天然タンパク質構造と最長徐放プロファイルがコストを正当化する用途、特にプレミアムスポーツ栄養およびハイエンド臨床栄養に限定されます。

• 夜間および就寝前スポーツ栄養プロテイン粉末
• 食事代替および満腹感訴求の処方
• 長時間トレーニングおよびリカバリーのための持続放出スポーツ栄養
• 高齢者およびサルコペニア集団向け臨床栄養
• 延長満腹感訴求の高タンパク乳デザート
• タンパク質強化ヨーグルトおよびクワルク様製品
• プレミアムそのまま飲めるプロテイン飲料
• 天然タンパク質組成の経管栄養剤および臨床栄養