マンゴーパウダー

マンゴーパウダーは完熟マンゴーの果肉から製造される黄色〜オレンジ色の流動性粉末で、トロピカルな甘酸っぱい風味、特徴的なアロマ、生鮮果実のビタミンA・ビタミンC含量を保持しています。

製造は、アルフォンソ、トミーアトキンス、ケント、および中国国内栽培品種を含む各品種の皮剥き・種抜き後のマンゴー果肉から始まります。果肉はその後、一般食品・飲料用途向けにマルトデキストリン担体とともに噴霧乾燥されるか、プレミアムクリーンラベルおよび栄養食品向けに担体無添加でフリーズドライされます。

β-カロテン（プロビタミンA）と天然ポリフェノールはいずれのプロセスでも部分的に保持され、フリーズドライは熱感受性化合物および揮発性香味成分を最も高いレベルで保持します。

当社は、製品および製造に関連するISO、HACCP、BRC、ハラール、コーシャー、その他関連認証を取得した中国メーカーから食品グレードマンゴーパウダーを供給しております。

市場で一般的なグレードには、マルトデキストリン担体30〜50％の標準噴霧乾燥80メッシュ品、クリーンラベル訴求のアラビアガム担体プレミアム噴霧乾燥品、栄養食品・乳児食用途向けのフリーズドライ純マンゴーパウダー、南アジア料理向けのアムチュール（天日干し青マンゴーパウダー）があります。バルク出荷および小ロットMOQでのお取引が可能です。糖含量、水分、微生物、重金属を含むロット別COAをお付けします。

マンゴーは生産量で最も広く栽培されている熱帯果実であり、インド、パキスタン、フィリピンの国果でもあります。マンゴーの粉末化は、天日干し青マンゴーから作られる酸味のある調味料アムチュールの形で、何世紀にもわたり南アジア料理で用いられてきました。

世界の食品製造向けの現代のスイートマンゴーパウダーは、完熟果実の果肉から噴霧乾燥により製造されます。これがコスト効率と流動性のある最終製品の観点から工業生産の主流手法です。担体（通常はマルトデキストリン）は高糖質果肉の噴霧化を補助し、乾燥工程中の粘着を防ぎます。担体無添加のフリーズドライは、天然アロマ含量が大幅に高い、よりプレミアムな製品を提供します。

β-カロテンとビタミンCは、機能性食品および乳児食カテゴリーにおけるマンゴーパウダーの栄養訴求の中心です。マンギフェリンを含むポリフェノールは、サプリメント処方における抗酸化訴求に寄与します。

中国は現在、噴霧乾燥トロピカルフルーツパウダーの最大商業生産国の一つであり、国内海南省産の果実および輸入された東南アジア産果肉濃縮液の両方から調達しています。

• インスタント飲料ミックス、マンゴーラッシーパウダー、粉末アイスティーブレンド
• スムージーおよび代替食パウダー
• ベーカリーおよび菓子。ケーキ、フィリング、グミ、ハードキャンディ
• ヨーグルト、アイスクリーム、フレーバーミルクの乳製品風味付け
• 朝食シリアル、グラノーラ、スナックバーへの混入
• 乳児食および幼児栄養食品
• 栄養バーおよびスポーツリカバリー処方
• 南アジア料理におけるソース、マリネ、調味料製造（アムチュールグレード）
• プレミアム飲料用途における天然フレーバーおよびカラー付与