マルトース粉末

高マルトースシロップの噴霧乾燥粉末形態で、ドライブレンド用途、分散性、迅速な再構成のために最適化されています。ショ糖の約35～50パーセントの甘さで、穏やかでわずかに麦芽ノートのある風味を持ちます。

白色からオフホワイトの流動性粉末。結晶マルトースより大幅に水溶性が高く、水中での分散が速く、ドライブレンド計量精度のための制御されたかさ密度を持ちます。粒径と密度は噴霧乾燥中に用途に合わせて調整されます。

ISO、ハラール、コーシャその他、製品および製造に関連する認証を保有する中国メーカー由来の食品グレードマルトース粉末を供給いたします。

一般的な市場規格には、標準80%マルトース粉末、高マルトース90%粉末、プレミアム95%粉末があります。粒径およびかさ密度仕様はお客様の要件に応じて生産され、タピオカ由来デンプンからの非遺伝子組換えグレードをご要望に応じて提供いたします。

バルクおよび最小ロット低減出荷に対応。炭水化物プロファイル、デキストロース当量、水分、重金属、微生物項目を含むロット別COAを提供します。

マルトース粉末は、デンプンの酵素的加水分解から得られる高マルトースシロップの噴霧乾燥により生産されます。プロセスは元のシロップのマルトースプロファイルを保持しつつ粘性液体を流動性粉末に変換します。

出発シロップはトウモロコシ、タピオカ、またはジャガイモデンプンからβ-アミラーゼまたはマルトース生成性α-アミラーゼを用いて生産されます。約70パーセント固形分まで濃縮した後、シロップは加熱乾燥チャンバーに噴霧され、結果として得られる粉末は収集、選別、包装されます。粒径とかさ密度はノズル選択、入口温度、供給濃度を通じて制御されます。

米国FDA、欧州食品安全機関および同等の規制機関により認可食品成分として認知されています。一日許容摂取量は割り当てられていません。

カロリー値は1グラムあたり4 kcal。炭水化物プロファイルは通常マルトース80～95パーセントで、残部は高分子糖類です。グリセミック応答は純粋マルトースと標準グルコースシロップの中間です。

商業的役割は結晶マルトースとは異なります。結晶マルトースが高純度の定義された二糖類を必要とする用途に資するのに対し、マルトース粉末はドライブレンド機能性、分散性、粉末形式の食品およびサプリメント製品全般におけるキャリア役割のために選択されます。

• 迅速な再構成が必要な粉末飲料ミックス、インスタント茶、ミールリプレースメント粉末
• 消化性炭水化物キャリアとしての乳児栄養および臨床栄養粉末
• 低浸透圧で持続放出炭水化物が必要なスポーツ栄養製品
• コーヒークリーマー、非乳製品クリーマー粉末、インスタントカプチーノブレンド
• ベーカリープレミックス粉末、クッキー・ケーキミックス
• 製菓ドライブレンド、マシュマロミックス、デザート調製
• 医薬品錠剤結合剤および造粒助剤
• 香料、色素、感受性栄養素のカプセル化マトリックス
• 冷凍デザートドライミックスおよびアイスクリーム安定剤ブレンド