L-アラビノース

炭素5個のアルドペントースで、天然に存在する数少ないL-糖の一つです。甘味度はショ糖の約半分で、クリーンなプロファイルで後味なしです。機能的価値は甘味をはるかに超えます:L-アラビノースは腸スクラーゼの非競合阻害剤であり、ショ糖含有食品と一緒に摂取された場合に食後血糖スパイクを抑制します。

白色結晶性粉末です。水に高溶解性、熱安定、ほとんどの食品および飲料マトリックスと適合します。

当社は、ISO、ハラル、コーシャ等、製品および製造に関連する各種認証を取得した中国メーカーより、食品グレードのL-アラビノースを供給しています。

市販される主なグレードには、L-アラビノース98%食品グレード(コーン芯のヘミセルロースから誘導される主流の商業形態)、L-アラビノース99%医薬品グレード、菓子およびベーカリーのお客様への直接販売のための3～4パーセント配合のショ糖との事前ブレンドL-アラビノースがあります。

バルク出荷および低MOQ出荷に対応。含量、比旋光度、関連糖(キシロース、グルコース)、重金属、微生物試験を網羅したロット別COAを提供します。

L-アラビノースは19世紀以来研究されてきましたが、機能性食品成分として登場したのは2000年代に日本および中国の研究グループがそのスクラーゼ阻害活性を特性評価し、工業規模の生産をオンラインに乗せた時でした。

商業生産はコーン芯、ビートパルプ、または他のヘミセルロース豊富な農業残渣から進められます。ヘミセルロースは希酸または酵素で加水分解され、結果として得られるアラビノース豊富な糖の流れはクロマトグラフィーにより精製され、L-アラビノースは結晶化・乾燥されます。

2008年以降中国でノベルフードとして承認され、米国FDAでは食品使用にGenerally Recognized as Safeに分類され、日本では認可食品成分として認識されています。EUはノベルフードフレームワークの下で規制しています。

L-アラビノースを他のあらゆる天然甘味料と区別するのは機能的メカニズムです。ショ糖に対して3～4パーセントの摂取比率で、L-アラビノースは食事性ショ糖を吸収可能なグルコースとフルクトースに切断する酵素である腸スクラーゼを阻害します。未消化のショ糖は結腸に通過し、そこでグリセミックスパイクも顕著な浸透圧負荷も生じない速度で発酵されます。日本および中国の臨床研究は、ショ糖を3～4パーセントのL-アラビノースとともに摂取した場合の食後血糖を20～40パーセント低減することを示しています。

これによりL-アラビノースは異例のカテゴリに位置付けられます。ショ糖を置き換えるための甘味料ではありません。完成品の味、食感、外観を変えることなく、通常の砂糖加糖食品を低グリセミック製品に変換するためにショ糖と共配合される添加物です。商業使用は日本および中国で最も進んでおり、韓国および東南アジアの機能性食品市場で採用が拡大しています。

• 糖尿病および代謝健康機能性食品。グリセミック反応を鈍化させるため3～4パーセントでショ糖と共配合
• 血糖管理向けポジショニングの卓上砂糖代替ブレンド
• 機能性飲料および食事代替シェイク
• 糖尿病対応菓子および減カロリー甘味料システム
• スポーツ栄養および体重管理配合
• 感受性のある有効成分のための医薬品添加剤およびキャリア
• 遺伝子工学選択システムの基質としての細胞培養培地、生化学研究
• フルフラールおよび高価値風味化合物の化学合成前駆体